Variationer
Med kalkonfärs
Nötfärsen kan ersättas med kalkonfärs. Eftersom kalkon är magrare kan du tillsätta ytterligare en matsked olivolja eller ett par matskedar naturell yoghurt i färsen.
Med kycklingfärs
Kycklingfärs fungerar också bra. Kontrollera noggrant att limpan är helt genomstekt.
Med spenat
Lägg ett tunt lager väl urpressad spenat över mozzarellan innan övrig fyllning tillsätts.
Med svamp
Finhacka och stek champinjoner tills vätskan har avdunstat. Låt dem svalna och använd dem som en del av fyllningen.
Med fetaost
Byt den lagrade osten mot fetaost. Minska då mängden salt och soja något.
Med zucchini
Skär zucchini i mycket tunna stavar och torka dem med hushållspapper innan de används. För tjocka eller blöta zucchinibitar kan göra fyllningen vattnig.
Med mildare glasering
Använd ketchup, lite honung och paprikapulver och uteslut sojan för en mildare smak. Barn under ett år ska inte serveras honung.
Utan soja
Soja kan ersättas med lite extra salt och en tesked tomatpuré. Smaken blir annorlunda men fortfarande fyllig.
Så förbereder du köttfärslimpan i förväg
Köttfärssmeten kan blandas dagen före och förvaras väl övertäckt i kylskåpet.
Grönsakerna och osten till fyllningen kan också förberedas separat. Förvara dem i täta behållare och sätt ihop limpan strax före gräddningen.
Det går även att forma hela den råa limpan i förväg. Lägg den i en form, täck noggrant och förvara i kylskåp till nästa dag. Pensla på glaseringen precis före gräddningen.
Låt inte rå köttfärs förvaras längre än nödvändigt och följ köttets sista förbrukningsdag.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ dem i kylskåpet inom ungefär två timmar.
Förvara köttfärslimpan i en tättslutande behållare i upp till 2–3 dagar.
Värm skivorna försiktigt i ugn vid 160–175 grader eller i mikrovågsugn tills de är ordentligt genomvarma. Täck gärna över dem vid uppvärmning så att de inte torkar ut.
Köttfärslimpan kan frysas hel eller i skivor i upp till cirka två månader. Skivor är enklare att tina och värma i lagom portioner.
Tina helst i kylskåpet över natten.
Använd resterna på nya sätt
Överbliven köttfärslimpa kan användas till:
- smörgåsar
- varma mackor
- wraps
- pastasås
- sallader
- matiga lunchlådor
Skär kalla skivor tunt och servera dem i ett bröd med sallad, tomat och yoghurtsås.
Rester kan också tärnas och värmas i en tomatsås till pasta.
