En saftig köttfärslimpa blir ännu mer lockande när den fylls med färgglada grönsaker och smält ost. Här kombineras kryddad nötfärs med paprika, morot, mozzarella och en mild lagrad ost, medan en sötsyrlig glasering ger ytan fin färg och extra smak.
Rätten passar lika bra till en festlig middag som till helgens familjemåltid. Den kan dessutom förberedas i god tid, vilket gör den praktisk när du vill servera något som ser genomarbetat ut utan att behöva göra allt i sista minuten.
Därför blir köttfärslimpan saftig och stabil
Finhackad lök, morot, vitlök och persilja tillför både smak och fukt till färsen. Malda havregryn hjälper blandningen att hålla ihop och suger upp överflödig vätska utan att göra limpan tung.
Fyllningen placeras i mitten och omsluts noggrant av färsen. När kanterna försluts ordentligt stannar den smälta osten kvar inuti i stället för att rinna ut på plåten.
Glaseringen penslas på före gräddningen och bildar en smakrik, lätt karamelliserad yta.
Recept på fylld köttfärslimpa
Ingredienser
Till 4–5 portioner:
Till köttfärsen
- 500 g nötfärs
- 1 medelstor morot
- 1 medelstor gul lök
- 2–3 vitlöksklyftor
- 3 msk finhackad persilja
- 1 ägg
- 1 msk japansk soja
- 1 msk olivolja
- 4–5 msk finmalda havregryn eller ströbröd
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk rökt paprikapulver
- ¾ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
Till fyllningen
- 60 g mild lagrad ost
- ¼ röd paprika
- ¼ gul paprika
- 1 liten morot
- 4 msk riven mozzarella
Till glaseringen
- 75 g ketchup, cirka 5 msk
- 1 msk japansk soja
- ½ tsk rökt paprikapulver
- ¼ tsk malen ingefära
- ¼ tsk vitlökspulver
