Så får du köttfärslimpan extra saftig
Blanda inte för hårt
Överarbetad färs kan ge en kompakt och fast konsistens.
Använd ströbröd och mjölk
Det hjälper till att hålla kvar fukt i köttfärslimpan.
Låt svampen steka färdigt först
Om svampen innehåller för mycket vätska kan toppingen bli blöt.
Låt limpan vila
Det här steget är viktigt om du vill kunna skära snygga skivor.
Serveringstips
Köttfärslimpan passar särskilt bra med:
- potatismos
- ugnsrostad potatis
- gröna bönor
- broccoli
- morötter
- grönsallad
- pasta
- vitlöksbröd
Potatismos är ett särskilt bra val eftersom det passar fint till tomatsåsen och den smälta osten.
Variationer
Med extra grönsaker
Finhackad paprika eller zucchini kan blandas i färsen.
Pressa bort överflödig vätska från zucchini innan den tillsätts.
Med spenat
Lägg ett tunt lager väl avrunnen spenat under osten.
Med parmesan
Strö lite finriven parmesan över mozzarellaosten före sista gräddningen.
Med mer hetta
Tillsätt chiliflakes i tomatsåsen eller lite cayennepeppar i köttfärsen.
Med kalkonfärs
Nötfärsen kan bytas mot kalkonfärs, men rätten kan bli något magrare och torrare. Var då extra noga med att inte övergrädda.
Vanliga misstag att undvika
Köttfärsen blandas för mycket
Det ger lätt en hård och kompakt köttfärslimpa.
Svampen läggs på rå
Rå svamp släpper mycket vätska i ugnen.
Stek den först.
För mycket tomatsås
Ett för tjockt lager kan göra toppen blöt. Ett jämnt, måttligt lager räcker.
För tidig skivning
Limpan faller lättare sönder om den skärs direkt från ugnen.
Bara färgen används som kontroll
Osten kan vara gyllene innan köttfärsen är helt färdig. Kontrollera alltid mitten.
