Förvaring
Låt rester svalna och förvara dem sedan i en lufttät behållare i kylskåp.
Köttfärslimpan håller vanligtvis bra i 3–4 dagar.
Förvara gärna skivorna tillsammans med lite tomatsås så att de inte torkar.
Så värmer du rester
Värm skivor i ugn vid cirka 175°C tills de är genomvarma.
Täck gärna med folie under första delen av uppvärmningen.
Mikrovågsugn fungerar också för mindre portioner.
Kan köttfärslimpan frysas?
Ja.
Låt den svalna helt och skär gärna i portionsskivor.
Packa väl och frys.
Tina i kylskåp och värm sedan tills skivorna är ordentligt varma.
Livsmedelssäkerhet
Rå köttfärs bör hållas åtskild från färdig mat och ingredienser som inte ska tillagas vidare.
Tvätta händer, skärbräda och redskap efter kontakt med rå färs.
För köttfärsrätter är det klokt att använda kökstermometer. Nötfärs bör tillagas till minst cirka 71°C i mitten.
Rester ska kylas ner inom rimlig tid och förvaras i kylskåp.
Kort slutsats
Köttfärslimpa med svamp, tomatsås och ost är en enkel men riktigt smakrik familjerätt.
Den saftiga nötfärsen, den milda tomatsåsen, de stekta champinjonerna och den smälta osten ger mycket smak utan att receptet blir komplicerat.
Med potatismos eller rostade grönsaker vid sidan får du en komplett middag som fungerar lika bra till vardag som till helg.
Vanliga frågor
Kan jag använda vanlig hushållsost?
Ja. Hushållsost, gouda, cheddar eller mozzarella fungerar bra.
Kan jag göra rätten dagen innan?
Ja. Du kan grädda köttfärslimpan i förväg och värma den nästa dag. Vänta gärna med osttoppen tills uppvärmningen för bästa resultat.
Kan jag använda färdig pastasås?
Ja. En mild tomat- eller pastasås fungerar bra.
Varför faller köttfärslimpan sönder?
Vanliga orsaker är för mycket vätska, för lite bindning eller att den skärs innan den fått vila.
Kan jag göra mindre portionslimpor?
Ja. Forma flera mindre limpor eller använd portionsformar. Tillagningstiden blir då kortare, så kontrollera innertemperaturen tidigare.
