Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 190°C över- och undervärme.
Smörj en avlång form eller en mindre ugnsform lätt.
En avlång form ger en klassisk köttfärslimpa, medan en bredare form ger mer gratinerad yta.
2. Stek champinjonerna
Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
Tillsätt de skivade champinjonerna och stek i cirka 5–7 minuter tills de mjuknat och fått lite färg.
Låt så mycket vätska som möjligt koka bort.
Ställ åt sidan.
3. Förbered köttfärssmeten
Blanda ströbröd och mjölk i en stor skål och låt stå någon minut.
Tillsätt sedan:
- nötfärs
- ägg
- lök
- vitlök
- Worcestershiresås
- italienska örter
- paprikapulver
- salt
- svartpeppar
Blanda försiktigt med händerna eller en slev tills allt precis gått ihop.
Arbeta inte blandningen längre än nödvändigt.
4. Forma limpan
Lägg färsblandningen i den smorda formen och jämna till ytan.
Tryck inte ihop färsen för hårt.
5. Lägg på tomatsåsen
Fördela tomatsåsen jämnt över köttfärslimpan.
Den hjälper till att hålla ytan saftig och ger en fylligare smak.
6. Första gräddningen
Sätt formen mitt i ugnen och grädda i cirka 40 minuter.
7. Toppa med ost och svamp
Ta ut formen försiktigt.
Strö mozzarella och den andra osten över toppen.
Fördela de stekta champinjonerna ovanpå.
8. Grädda färdigt
Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda ytterligare 12–15 minuter.
Osten ska vara smält och lätt gyllene.
Köttfärslimpan ska vara helt genomstekt i mitten.
9. Låt vila
Ta ut formen och låt köttfärslimpan vila i cirka 10 minuter före skivning.
Det gör att köttsaften stabiliseras och skivorna håller ihop bättre.
