Förvaring
Förvara kakan väl täckt i rumstemperatur under det första dygnet.
Därefter är kylskåp bäst.
Den håller normalt i cirka 3 dagar.
Ta gärna fram den en stund före servering så att den återfår sin mjuka konsistens.
Kan kakan frysas?
Ja.
Skär den i rutor när den har svalnat helt.
Frys bitarna i en tättslutande behållare med bakplåtspapper mellan lagren.
Tina i rumstemperatur.
Om du planerar att frysa kakan är det bäst att vänta med eventuell glasyr tills efter upptining.
Vanliga misstag att undvika
För blöta körsbär
Låt dem rinna av ordentligt.
För hård blandning efter äggvitorna
Vänd försiktigt så att luften i smeten bevaras.
För mycket kakao
För stor mängd kan göra chokladdelen torrare.
För lång gräddning
Ta ut kakan när den precis är genomgräddad.
För liten form
Om smeten ligger för tjockt behöver kakan längre tid i ugnen och kan bli ojämnt bakad.
Kort slutsats
Saftig körsbärskaka i långpanna med choklad och vanilj är ett enkelt recept som ger mycket fika med ganska liten arbetsinsats.
Den ljusa och mörka smeten gör kakan både fin och smakrik, medan körsbären ger precis den syrlighet som behövs för att balansera sötman.
Skär den i generösa rutor, pudra över lite florsocker och servera – enkelt, klassiskt och riktigt gott.
