Därför blir kakan så saftig
Det är framför allt tre saker som hjälper:
Körsbären
De ger både syra och fukt under gräddningen.
Mjölken
Den gör smeten mjuk och mindre kompakt.
Vispade äggvitor
När äggvitorna vänds ner försiktigt får kakan en lättare struktur.
Serveringstips
Kakan är god precis som den är men kan också serveras med:
- lättvispad grädde
- vaniljglass
- vaniljsås
- grekisk yoghurt
- färska bär
Till kaffe eller te räcker ofta lite florsocker på toppen.
Variationer
Med mörk choklad
Byt chokladströsslet mot finhackad mörk choklad.
Med mjölkchoklad
Ger en sötare och mildare smak.
Med hallon
Byt körsbären mot hallon för en friskare variant.
Med blåbär
Blåbär fungerar också fint, särskilt tillsammans med vaniljsmeten.
Med mandel
Strö mandelspån över kakan före gräddning.
Med mer choklad
Tillsätt några extra chokladbitar på toppen tillsammans med körsbären.
