De här kokostopparna är perfekta när du vill baka något sött, saftigt och enkelt med bara några få ingredienser. Riven kokos blandas med sötad kondenserad mjölk och vanilj till en mjuk och kladdig smet som sedan gräddas tills topparna får en gyllene yta.
Resultatet blir små kokosbakverk med lätt knapriga kanter och en mjuk, seg mitt. De passar lika bra till eftermiddagskaffet som till kalas, högtider, bufféer och hemmagjorda presentaskar.
Receptet är inspirerat av latinamerikansk cocada, ett traditionellt kokosgodis som finns i många olika varianter. Vissa cocadas kokas i kastrull, medan andra formas och bakas i ugn. Den här versionen är särskilt lättlagad och kräver varken elvisp eller avancerade bakredskap.
Därför kommer du att tycka om receptet
Kokostoppar med kondenserad mjölk är ett bra recept när tiden är knapp men du ändå vill bjuda på något hembakat.
De är:
- enkla att blanda ihop
- gjorda av få ingredienser
- lätta att forma
- naturligt mjölfria
- enkla att variera
- praktiska att förbereda i förväg
Kondenserad mjölk ger både sötma och en krämig konsistens, vilket gör att det inte behövs vanligt strösocker i grundreceptet.
Vad är cocada?
Cocada är ett traditionellt kokosbakverk eller kokosgodis som förekommer i flera latinamerikanska länder. Recepten varierar beroende på region och familjetradition.
Vanliga ingredienser är riven kokos, socker, mjölk, kondenserad mjölk, ägg eller vanilj. Konsistensen kan vara allt från mjuk och krämig till seg och karamelliserad.
Den här ugnsbakade versionen påminner om svenska kokostoppar, men får en fylligare och mer karamelliserad smak av den kondenserade mjölken.
Tid och portioner
Förberedelsetid: cirka 10 minuter
Gräddningstid: cirka 12–15 minuter
Avsvalningstid: cirka 20 minuter
Total tid: cirka 40 minuter
Antal: cirka 20–24 kokostoppar
Svårighetsgrad: Mycket enkel
Recept / Praktisk del
Ingredienser
- 200 g riven kokos
- 1 burk sötad kondenserad mjölk, cirka 397 g
- 1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
- 1 liten nypa salt
- extra kokos till garnering, valfritt
Valfri chokladdekoration
- 100 g mörk choklad eller mjölkchoklad
