Förvaring
Låt de färdiga crêpesen svalna.
Stapla dem och täck ordentligt.
Förvara i kylskåp i cirka 2–3 dagar.
Lägg gärna bakplåtspapper mellan dem om de tenderar att fastna.
Så värmer du crêpes
I stekpanna
Värm några sekunder per sida på medelvärme.
I mikrovågsugn
Lägg flera på en tallrik och täck lätt.
Värm kort tills de är varma.
I ugn
Lägg dem i en ugnssäker form, täck med folie och värm på cirka 150 °C.
Kan crêpes frysas?
Ja.
Låt dem svalna helt.
Lägg bakplåtspapper mellan varje crêpe och packa lufttätt.
Tina i kylskåp eller direkt i stekpanna på låg värme.
Vanliga frågor
Kan jag använda havredryck i stället för mjölk?
Ja. Osötad havredryck fungerar bra, men smaken och färgen kan bli något annorlunda.
Kan jag göra smeten utan vanilj?
Ja. Vaniljen är helt valfri.
Behöver jag smör i smeten?
Det gör crêpesen mjukare och ger bättre smak, men du kan ersätta med en neutral olja.
Kan jag använda fullkornsmjöl?
Ja, men byt helst bara ut en del av vetemjölet om du vill behålla en mjuk och tunn konsistens.
Hur håller jag dem varma?
Stapla dem på en tallrik och täck med folie eller en ren handduk medan du steker resten.
Ett grundrecept du kan använda om och om igen
Klassiska crêpes är enkla att göra men väldigt användbara. Samma grundsmet kan bli allt från en snabb frukost till en festlig dessert eller en matig middag.
Låt smeten vila, håll den tunn och använd en varm panna. Då får du mjuka, tunna crêpes med fina kanter och jämn yta varje gång.
