Croque Monsieur är en av de mest omtyckta franska varma smörgåsarna. Kombinationen av frasigt bröd, salt skinka, smält ost och krämig béchamelsås gör den både enkel och lyxig på samma gång.
Den passar perfekt till lunch, brunch eller en snabbare kvällsmat när du vill servera något varmt och mättande. Trots sitt eleganta namn är den förvånansvärt lätt att laga hemma.
Hemligheten ligger i att rosta brödet lätt, använda en smakrik ost och avsluta smörgåsarna i ugnen tills ytan är gyllene och bubblande.
Vad är Croque Monsieur?
Croque Monsieur är en klassisk fransk varm smörgås som vanligtvis fylls med kokt skinka och ost. Ovanpå läggs ofta béchamelsås och ytterligare ost innan smörgåsen gratineras.
Gruyère är ett traditionellt val eftersom den smälter fint och har en fyllig, lätt nötig smak. Det går även bra att använda emmentaler, comté eller en smakrik svensk hårdost.
Dijonsenap är valfritt men ger en mild syra som balanserar den salta skinkan och den krämiga såsen.
Recept på klassisk Croque Monsieur
Receptet ger 4 smörgåsar.
Förberedelsetid: cirka 15 minuter
Tillagningstid: cirka 15 minuter
Total tid: cirka 30 minuter
Ingredienser
Till smörgåsarna
- 8 skivor tjockt vitt bröd
- 8 skivor kokt skinka
- 200–225 g riven Gruyère
- 2 msk dijonsenap, valfritt
- 2 msk mjukt osaltat smör
Till béchamelsåsen
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 3 ½ dl varm standardmjölk
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
- 1 liten nypa malen muskot
- 25 g finriven parmesan, valfritt
