Kinesisk pepparbiff är en smakrik vardagsrätt med tunt skivat nötkött, krispig paprika, lök och en fyllig sås med soja, ingefära och vitlök. I tryckkokaren blir köttet mört på kort tid, samtidigt som såsen får en djup och balanserad smak.
Det här receptet passar perfekt när du vill laga något som känns som hämtmat men som är enkelt att göra hemma. Servera rätten med jasminris, nudlar eller ångade grönsaker och du har en komplett middag som hela familjen kan uppskatta.
Genom att reda såsen med majsstärkelse i slutet får den en blank och lätt krämig konsistens som fäster fint runt köttet och grönsakerna.
Varför många tycker om kinesisk pepparbiff
Den här rätten kombinerar flera smaker och konsistenser i samma gryta. Nötköttet blir mört, paprikan ger sötma och lätt krispighet, medan löken blir mjuk och aromatisk.
Sojan bidrar med sälta och umami, brun farin rundar av smaken och ingefära ger en mild värme. Resultatet blir en sås som känns både fyllig och frisk.
Rätten är dessutom:
- snabb att förbereda
- enkel att laga i tryckkokare
- lätt att anpassa efter smak
- god med både ris och nudlar
- praktisk till matlåda
- enkel att göra mild eller stark
Vilket kött passar bäst?
Tunt skivad lövbiff, fransyska, rostbiff eller innanlår fungerar bra. Köttet bör skäras i jämna strimlor så att allt blir färdigt samtidigt.
Skär gärna köttet tvärs över fibrerna. Då blir strimlorna mörare och lättare att tugga.
Om du använder en segare detalj kan tryckkokningen behöva förlängas något. Mycket tunt skivad lövbiff behöver däremot kortare tid än tjockare grytbitar.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till 4–6 portioner:
- 700 g nötkött i tunna strimlor
- 1 grön paprika
- 1 röd paprika
- 1 stor gul lök
- 1,5 dl nötbuljong
- 3 matskedar japansk soja
- 2 teskedar brun farin eller honung
- ¼ tesked vitlökspulver
- ¼ tesked malen ingefära
- ¼ tesked svartpeppar
- 1 matsked majsstärkelse
- 4 matskedar kallt vatten
- 1 matsked neutral olja, valfritt
- 1 tesked sesamolja, valfritt
- Salladslök eller sesamfrön till servering, valfritt
