Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme.
- Skiva köttet mycket tunt. Om det är svårt kan du lägga köttet i frysen i 15–20 minuter först, så blir det enklare att skära.
- Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Lägg i lök och paprika. Stek i 4–5 minuter tills grönsakerna mjuknar lätt och får lite färg.
- Ta upp grönsakerna ur pannan och lägg åt sidan.
- Lägg eventuellt i lite smör i samma panna. Stek det tunt skivade köttet snabbt i omgångar så att det bryns utan att koka.
- Krydda köttet med vitlökspulver, rökt paprikapulver, salt och svartpeppar.
- Blanda tillbaka paprika och lök i pannan och rör ihop allt.
- Lägg ostskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem överlappa lite lätt om du vill göra större rullar.
- Värm osten i ugnen i cirka 3–5 minuter, tills den smält och blivit mjuk men inte bränd.
- Ta ut plåten och låt osten svalna i cirka 30–60 sekunder så att den går att hantera.
- Lägg lite kött- och grönsaksfyllning på varje ostskiva.
- Rulla försiktigt ihop till små roll ups.
- Lägg tillbaka rullarna på plåten och värm i ugnen i ytterligare 3–5 minuter, tills allt är varmt och osten håller ihop fint.
- Garnera med färsk persilja och servera direkt.
Serveringstips
Servera Keto Philly Cheesesteak Roll Ups varma, gärna med en fräsch sallad, coleslaw utan socker eller stekt broccoli vid sidan av.
De passar också bra med en enkel vitlökssås, chipotlemajonnäs eller en klick crème fraiche med örter.
Vill du göra rätten mer komplett kan du servera den med avokado, gurka, tomat eller rostade grönsaker.
Variationer
Du kan byta ribeye mot entrecôte, lövbiff eller tunt skivad rostbiff. Det viktiga är att köttet är tunt skivat och inte steks för länge.
För en mildare smak kan du använda mozzarella. Vill du ha mer klassisk cheesesteak-känsla passar provolone mycket bra.
För mer hetta kan du tillsätta jalapeño, chiliflakes eller lite stark sås i fyllningen.
Vill du göra rätten extra krämig kan du blanda ner lite färskost i kött- och grönsaksblandningen innan du rullar ihop osten.
Förvaring
Roll ups är godast direkt när osten fortfarande är varm och mjuk.
Rester kan förvaras i en lufttät burk i kylskåp i 2–3 dagar. Värm dem försiktigt i ugn på 150–175 grader eller i stekpanna på låg värme.
Mikrovågsugn fungerar också, men osten kan bli mjukare och släppa lite vätska.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här receptet passar när du vill laga en mättande rätt med mycket smak och få kolhydrater. Genom att använda ost som “wrap” i stället för bröd får du en variant som är enkel, snabb och rik på smak.
Rätten kan passa som en del av en lågkolhydratkost, men den är också god för alla som gillar ostiga, varma och smakrika middagar.
