Enkel vitlökssås
Ingredienser
- 150 g grekisk yoghurt
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 tsk citronsaft
- 1 msk finhackad dill
- Salt och svartpeppar
Gör så här
Blanda alla ingredienser i en liten skål.
Låt gärna såsen stå i kylskåpet i cirka 10 minuter före servering.
Variationer
Med morot
Tillsätt en liten finriven morot för mild sötma och mer färg.
Med ost
Blanda ner 50–75 g riven ost, exempelvis cheddar, gouda eller parmesan.
Med lök
Tillsätt två finhackade salladslökar eller en liten mängd finriven gul lök.
Med kryddor
Paprikapulver, kummin, chiliflakes eller vitlökspulver passar bra i smeten.
Med havregryn
Ersätt en del av mjölet med finmixade havregryn och låt smeten vila i cirka 10 minuter.
Glutenfri variant
Använd en glutenfri mjölblandning eller kikärtsmjöl. Konsistensen kan behöva justeras med lite extra yoghurt eller mjöl.
Tillagning i ugn
Sätt ugnen på 220 grader över- och undervärme.
Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och platta till varje fritter.
Pensla dem lätt med olja och baka i cirka 20–25 minuter. Vänd dem efter halva tiden för jämnare färg.
Tillagning i airfryer
Lägg frittersen på anpassat bakplåtspapper och spraya dem lätt med olja.
Tillaga vid cirka 190 grader i 12–16 minuter och vänd efter halva tiden.
Tiden kan variera mellan olika airfryermodeller.
Så får du frittersen att hålla ihop
- Strimla kålen mycket fint
- Massera kålen med salt
- Låt smeten vila några minuter
- Gör små fritters
- Vänd dem först när undersidan är fast
- Tillsätt lite extra mjöl om smeten är lös
Om kålen är grovt skuren blir frittersen svårare att forma och kan falla sönder.
Förvaring
Låt frittersen svalna och förvara dem i en lufttät burk i kylskåpet.
De håller sig vanligtvis goda i upp till tre dagar.
Värm dem i stekpanna, ugn eller airfryer för att återfå en lätt krispig yta.
