Jordgubbstiramisu är en frisk, krämig och somrig dessert som går snabbt att förbereda och alltid ser vacker ut på bordet. Den kombinerar mjuk mascarponekräm, söta jordgubbar och savoiardikex i lager som blir saftiga och smakrika efter en stund i kylskåpet.
Det här är ett perfekt recept när du vill göra en dessert utan ugn, utan krångel och utan lång förberedelse. Den passar till sommarfika, kalas, grillkvällar eller som en enkel efterrätt när du vill bjuda på något fräscht och hemlagat.
Varför du kommer att gilla det här receptet
Den här jordgubbstiramisun är både snabb och elegant. Du behöver bara några enkla ingredienser och en form att lägga allt i. Efter en kort stund i kylen får kexen rätt konsistens och smakerna hinner blandas.
Jordgubbarna ger en naturligt fruktig smak som gör desserten lättare och friskare än en klassisk tiramisu med kaffe. Mascarponekrämen gör den samtidigt len, fyllig och lyxig.
Det här är också en dessert som går att förbereda i förväg, vilket gör den mycket praktisk när du väntar gäster.
Hemligheten bakom en riktigt god jordgubbstiramisu
För bästa smak är det viktigt att använda mogna och söta jordgubbar. Hälften mixas till en fruktig puré, medan resten skärs i små bitar för att ge struktur och fräschhet mellan lagren.
Krämen ska vara luftig men ändå stabil. Vispa grädden ordentligt och vänd ner den försiktigt i mascarponeblandningen. På så sätt blir krämen mjuk, krämig och lätt.
Låt gärna desserten stå minst 1 timme i kylen. Den kan serveras tidigare, men smaken blir bättre när lagren fått sätta sig.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
6 portioner
500 g färska jordgubbar
60 g strösocker
1 msk citronsaft
250 g mascarpone
2 äggulor
1 nypa salt
2 dl vispgrädde
150–200 g savoiardikex eller andra mjuka dessertkex
Kakao till pudring, valfritt
Extra jordgubbar till dekoration
