Gör så här
- Skölj jordgubbarna och ta bort bladen.
- Mixa eller mosa cirka 250 g jordgubbar till en puré. Spara resten till topping eller små bitar i lagren.
- Vispa färskosten slät i en stor skål.
- Tillsätt florsocker, vaniljsocker och citronsaft. Vispa ihop.
- Rör ner jordgubbspurén i färskostblandningen.
- Vispa grädden i en separat skål tills den blir fluffig men inte för hård.
- Vänd försiktigt ner grädden i jordgubbskrämen tills allt är jämnt blandat.
- Krossa kexen grovt. Blanda med smält smör om du vill ha en mer cheesecake-liknande botten, eller använd smulorna torra för en lättare dessert.
- Lägg ett lager kexsmulor i botten av varje glas.
- Klicka eller spritsa över jordgubbskrämen.
- Lägg på ett nytt lager kexsmulor och eventuellt några hackade jordgubbar.
- Fortsätt varva tills glasen är fyllda.
- Toppa med färska jordgubbar och lite extra kexsmulor.
- Ställ kallt i minst 30 minuter före servering.
Serveringstips
Servera jordgubbscheesecaken väl kyld. Den blir extra fin i genomskinliga glas eftersom lagren syns tydligt.
Vill du göra den mer festlig kan du toppa med vispad grädde, citronmeliss, riven vit choklad eller en liten jordgubbe på toppen.
Desserten passar perfekt efter grillmat eftersom den är frisk, kall och krämig utan att kännas för tung.
Variationer
Byt jordgubbar mot hallon, blåbär eller mango om du vill variera smaken.
För en extra lyxig version kan du blanda ner hackad vit choklad i krämen eller toppa med smält choklad.
Vill du ha mer syra kan du tillsätta lite rivet citronskal eller limejuice.
För en snabbare variant kan du använda färdig jordgubbssylt eller jordgubbskompott, men färska jordgubbar ger fräschast smak.
Förvaring
Desserten kan förberedas några timmar i förväg och förvaras i kylskåp.
Om du vill ha krispiga kexsmulor är det bäst att montera desserten nära servering. Om den står länge i kylen blir kexen mjukare, vilket också kan vara gott om du vill ha en mer klassisk cheesecake-känsla.
Färdig dessert bör ätas inom 1–2 dagar och alltid förvaras kallt.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här receptet passar när du vill göra en enkel dessert utan ugn och utan stress. Den kräver få ingredienser och går snabbt att montera.
Eftersom desserten serveras i glas är den också lätt att portionera och perfekt för gäster. Alla får sin egen lilla cheesecake, vilket gör serveringen smidig och snygg.
