Stek bröden i torr panna
1. Värm stekpannan
Värm en stekpanna med tjock botten på låg till medellåg värme.
Pannan behöver normalt inte smörjas, men du kan använda en mycket tunn hinna olja om beläggningen är känslig.
2. Grädda första sidan
Lägg ett bröd i pannan och sätt på ett lock.
Grädda i cirka 4–6 minuter, tills undersidan fått gyllene fläckar och ovansidan börjar kännas fast.
Tiden beror på brödets tjocklek och spisens temperatur.
3. Vänd och grädda färdigt
Vänd brödet försiktigt med en bred stekspade.
Lägg tillbaka locket och grädda den andra sidan i ytterligare 4–5 minuter.
Brödet ska vara genomgräddat och osten varm och smält. Om ytan blir mörk för snabbt behöver värmen sänkas.
4. Pensla med smör
Lägg det färdiga brödet på en tallrik och pensla genast båda sidor med lite smält smör.
Täck med en ren kökshandduk medan du gräddar resten. Då håller sig bröden varma och mjuka.
Så får du mjuka bröd utan jäst
Mät inte in allt mjöl direkt
Olika mjölsorter absorberar olika mycket vätska. Börja med cirka 400 gram och tillsätt resten efter behov.
Knåda inte för länge
Degen behöver bara arbetas tills den är jämn. Överdriven knådning kan ge segare bröd.
Använd låg värme
För hög temperatur bränner ytan innan degen är färdig inuti. Låt hellre bröden gräddas långsamt under lock.
Gör dem inte för tjocka
Tjocka bröd tar längre tid att tillaga och kan vara degiga i mitten. Kavla dem jämnt men försiktigt.
Pensla medan de är varma
Det smälta smöret ger smak och hjälper ytan att hålla sig mjuk.
Serveringstips
Servera ostbröden varma när fyllningen fortfarande är mjuk och krämig.
De passar bra tillsammans med:
- Naturell yoghurt
- Tomat- och gurksallad
- Soppa
- Färska örter
- Äggröra
- Avokado
- Rostad paprika
- En enkel kålsallad
Du kan även skära dem i mindre trianglar och servera som plockmat eller på en brunchbuffé.
