Med kefir, ägg och några enkla ingredienser kan du göra mjuka, ostfyllda bröd direkt i stekpannan. De påminner om georgiska khachapuri, men den här snabba vardagsversionen behöver varken jäst, lång jäsning eller ugn.
Degen blir smidig och lätt syrlig av kefiren, medan den varma ostfyllningen gör bröden krämiga och mättande. Servera dem nygräddade till frukost, lunch eller som ett varmt tillbehör till soppa och sallad.
Snabba ostbröd i stekpanna
Receptet ger fyra stora, fyllda bröd. Den faktiska tillagningstiden är längre än 15 minuter när degens vilotid och stekningen räknas in, men arbetet är enkelt och kräver inga avancerade moment.
Bakpulvret gör att degen kan användas nästan direkt. Bröden gräddas på låg värme under lock, vilket hjälper både degen och fyllningen att bli jämnt varma utan att ytan bränns.
Ingredienser
Till 4 stora ostbröd.
Deg
- 300 ml kefir
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 10 g bakpulver, cirka 2 tsk
- 3 msk neutral olja
- Cirka 450 g vetemjöl
Ostfyllning
- 300 g riven ost
- 1 ägg
- En liten nypa salt vid behov
Till pensling
- 30 g smält smör
Vilken ost passar bäst?
Välj gärna en ost som smälter bra men ändå har tydlig smak. En blandning av mild och salt ost ger ofta bäst resultat.
Bra alternativ är:
- Mozzarella och fetaost
- Gouda
- Herrgårdsost
- Cheddar
- Riven salladsost blandad med mozzarella
- Sulguni, om du hittar den
Smältost kan användas, men en vanlig riven ost ger ofta bättre struktur och mindre kladdig fyllning.
Smaka på osten innan du tillsätter salt. Fetaost och andra salta ostar behöver vanligtvis inget extra.
