Så lossar du zucchinibotten utan att den går sönder
Vänd försiktigt upp bottnen på ett nytt ark bakplåtspapper.
Dra sedan bort papperet som användes i ugnen.
Om det sitter fast, arbeta långsamt från ena hörnet i stället för att rycka.
Låt bottnen svalna helt innan fyllningen läggs på.
En varm botten kan göra färskosten lös och svårare att rulla.
Gör den krämiga ostfyllningen
Lägg färskosten i en skål.
Tillsätt:
- pressad eller finriven vitlök
- gräddfil
- finhackad dill
- lite svartpeppar
Blanda till en slät, bredbar kräm.
Smaka av innan du tillsätter salt. Färskost kan redan vara ganska salt.
Förbered tomaterna
Skär tomaterna i mycket tunna skivor.
Lägg skivorna på hushållspapper några minuter för att dra bort överflödig vätska.
Det här är ett enkelt men viktigt knep.
Saftiga tomater direkt på fyllningen kan göra rullen blöt och svår att skära.
Fyll zucchinirullen
Bred ostkrämen jämnt över den kalla zucchinibotten.
Lämna cirka 1–2 cm fri kant längs ena långsidan.
Fördela tomatskivorna över krämen.
Lägg dem inte för tätt.
Rulla sedan försiktigt ihop bottnen från långsidan.
Använd bakplåtspappret som hjälp och rulla ganska tätt, men utan att pressa ut fyllningen.
Kyl innan du skär
Linda rullen i bakplåtspapper eller plastfolie.
Ställ den i kylskåp i minst 1 timme.
Kylningen gör stor skillnad eftersom:
- fyllningen blir fastare
- rullen håller formen
- skivorna blir snyggare
- smakerna hinner sätta sig
