Kan de förberedas i förväg?
Du kan skära zucchinin och göra ostblandningen några timmar före tillagningen.
Förvara båda delarna separat och kallt.
Toppa helst zucchinin strax innan den ska in i ugnen. Om fyllningen får ligga länge på de råa skivorna kan saltet dra ut vätska och göra resultatet blötare.
Förvaring
Överblivna zucchiniskivor bör kylas ner och förvaras i en täckt behållare i kylskåpet.
De är bäst inom 2–3 dagar.
De kan ätas kalla, men smaken och konsistensen brukar bli bättre om de värms upp.
Så värmer du rester
Värm i ugn på cirka 180 °C i 8–10 minuter.
Airfryer fungerar också bra och kan hjälpa till att återställa lite av den gratinerade ytan.
Mikrovågsugn går snabbast, men zucchinin blir då betydligt mjukare.
Vanliga frågor
Behöver zucchini skalas?
Vanligtvis inte. Små och medelstora zucchini har tunt och fullt ätbart skal.
Kan jag använda gul zucchini?
Ja, den fungerar lika bra och ger dessutom fin färg på plåten.
Kan jag hoppa över majonnäsen?
Ja. Ersätt den med crème fraiche, grekisk yoghurt eller naturell färskost.
Måste moroten vara med?
Nej, men den ger både lite sötma, färg och struktur till toppingen.
Kan rätten serveras kall?
Ja. Den passar fint kall eller ljummen som förrätt och bufférätt.
En enkel sommarrätt som är lätt att göra om och om igen
Det här receptet visar hur lite som egentligen behövs för att göra zucchini riktigt smakrik. Några skivor zucchini, en krämig ostblandning, vitlök och dill räcker för att skapa en rätt som både känns enkel och genomtänkt.
Det viktigaste är att använda fasta zucchini, skära dem lagom tjockt och undvika en alltför lös topping. Då får du mjuka, saftiga zucchiniskivor med ett smakrikt och lätt gratinerat osttäcke.
