Gör så här
1. Förbered zucchinin
Sätt ugnen på 200 °C.
Skölj zucchinin och skär bort ändarna.
Skär den i skivor som är ungefär 6–7 mm tjocka.
Om zucchinin är ung och skalet är tunt behöver den inte skalas. Har du en större och grövre zucchini kan du skala den helt eller delvis och ta bort mycket stora kärnor.
Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla eventuellt med lite olja.
Lägg zucchiniskivorna i ett lager.
2. Förbered toppingen
Finhacka löken.
Riv moroten fint.
Riv osten och pressa eller finhacka vitlöken.
Blanda lök, morot, ost, vitlök och dill i en skål.
Tillsätt crème fraiche och majonnäs.
Krydda med lite salt och svartpeppar och blanda till en ganska tjock röra.
Fyllningen ska vara krämig men inte rinnig.
3. Toppa zucchiniskivorna
Fördela en liten klick av oströran på varje zucchiniskiva.
Bred ut den försiktigt så att större delen av ytan täcks.
Lägg inte på ett alltför tjockt lager, eftersom zucchinin då kan hinna bli väldigt mjuk innan toppingen fått färg.
4. Grädda
Sätt plåten mitt i ugnen.
Grädda i cirka 20–25 minuter.
Zucchinin ska vara mjuk när du sticker i den med en gaffel, men inte helt mosig. Osttäcket ska ha smält och fått lätt gyllene färg.
Om du vill ha mer gratinerad yta kan du använda grillfunktionen den sista minuten, men håll noggrann uppsikt.
Så undviker du vattnig zucchini
Zucchini innehåller mycket vatten och kan därför släppa vätska under gräddningen.
För bästa resultat bör skivorna inte vara för tunna. Om de är mycket tunna blir de mjuka innan toppingen hunnit gratineras.
Lägg dem dessutom i ett enda lager och undvik att överfylla plåten.
Om du använder mycket stor zucchini kan du salta skivorna lätt och låta dem ligga i cirka 10 minuter. Torka sedan av vätskan med hushållspapper innan de läggs på plåten.
För mindre zucchini är det oftast inte nödvändigt.
Majonnäs eller bara crème fraiche?
Majonnäsen bidrar med fyllighet och hjälper toppingen att få en rundare smak.
Vill du ha en lättare variant kan du använda:
- 2 msk crème fraiche
- 2 msk grekisk yoghurt
- eller färskost utspädd med lite yoghurt
Använder du yoghurt bör den vara ganska tjock, annars kan toppingen bli för lös.
Vilken ost passar bäst?
En vanlig lagrad ost som smälter bra fungerar bäst.
Bra alternativ är:
- prästost
- gouda
- cheddar
- herrgårdsost
- mild gruyère
- mozzarella blandad med en mer smakrik ost
Mozzarella ger bra smältning men ganska mild smak. Därför blir resultatet ofta bättre om den kombineras med en lagrad ost.
