Ibland är de enklaste recepten också de mest överraskande. Med bara kokt rödbeta och ägg kan du laga en färgstark och mättande rödbetsomelett som passar till frukost, lunch eller en snabb kvällsmåltid.
Rödbetans milda sötma fungerar oväntat bra tillsammans med äggens lena smak. Resultatet blir mjukt och saftigt i mitten, med lätt stekta kanter. Har du redan kokt eller ugnsbakad rödbeta i kylskåpet tar själva tillagningen bara några minuter.
Därför är rödbetsomeletten värd att prova
Det här är ett praktiskt recept när du vill laga något snabbt av få ingredienser. Omeletten är dessutom enkel att anpassa med kryddor, ost och färska örter.
Den kan serveras varm direkt från stekpannan, men smakar även bra kall i matlådan. Den intensiva färgen gör också att rätten ser betydligt mer avancerad ut än den faktiskt är.
Ingredienser
Cirka 1–2 portioner:
- 1 medelstor kokt eller ugnsbakad rödbeta
- 2 ägg
- 1 tsk olja eller smör till stekning
- En liten nypa salt
- Svartpeppar efter smak
Valfria smaksättningar
- 1 liten vitlöksklyfta eller lite vitlökspulver
- Finhackad dill eller persilja
- Skivad salladslök
- Sesamfrön
- Paprikapulver
- Några droppar soja med lägre salthalt
