Förvaring
Låt eventuella rester svalna utan att stå framme onödigt länge och ställ sedan in dem i kylskåp i en tättslutande burk.
Ät helst inom några dagar.
Kycklingen kan även frysas, men den stekta ytan blir vanligtvis något mjukare efter upptining.
Frys portionsvis när maten har svalnat och tina helst i kylskåp.
Så värmer du rester
Stekpanna är bäst om du vill få tillbaka lite av den stekta ytan.
Värm på medelvärme med en liten mängd olja tills kycklingen är ordentligt varm.
Den kan även värmas i ugn eller airfryer. I airfryer fungerar omkring 170–180 °C ofta bra, men kontrollera tidigt eftersom olika modeller värmer olika snabbt.
Mikrovågsugn fungerar också, men ger en mjukare yta.
Vanliga frågor
Kan jag förbereda kycklingen tidigare?
Ja. Du kan skära kycklingen och blanda den med äggsmeten några timmar i förväg, men förvara allt övertäckt i kylskåp tills det är dags att steka.
Kan jag använda kycklinglårfilé?
Ja. Kycklinglårfilé blir ofta extra saftig och fungerar mycket bra, men kan behöva lite längre tillagning beroende på storleken.
Måste jag använda majsstärkelse?
Nej, men den hjälper till att skapa den karakteristiska tunna och lätt krispiga ytan. Potatisstärkelse fungerar också bra.
Kan jag laga kycklingen i airfryer?
Ja. Lägg bitarna i ett lager och tillaga ungefär vid 180 °C tills de är genomstekta och fått färg. Exakt tid varierar mycket mellan modeller och med kycklingens tjocklek, så kontrollera tidigt.
Varför lossnar paneringen?
Vanligaste orsaken är att pannan inte är tillräckligt varm eller att kycklingen vänds innan äggskiktet hunnit stelna.
En enkel kycklingmiddag som är lätt att lyckas med
Det fina med den här vitlökskycklingen är att den kräver få ingredienser men ändå får betydligt mer smak och struktur än vanlig stekt kycklingfilé.
Ägg, vitlök och majsstärkelse skapar den gyllene ytan, medan tunna kycklingbitar gör att middagen blir klar snabbt. Servera med ris eller potatis, något fräscht grönt och gärna en enkel yoghurtsås – så har du en komplett middag på ungefär en halvtimme.
