Det här är inte en klassisk pizzabotten, men det är precis det som gör receptet så intressant. Med havregryn, yoghurt, ägg och linfrön får du en mjuk och rustik botten som går snabbt att röra ihop och som passar perfekt när du vill laga en enkel middag med lite mer struktur och mättnad.
Bottnen förbakas först så att den hinner sätta sig. Därefter toppas den med tomat och ost och gräddas igen tills ytan är gyllene och osten har smält. Resultatet blir en slags blandning mellan pizza, matpaj och ugnsbakad havrekaka – men med tydlig pizzasmak.
Det är ett lättlagat recept som passar lika bra till vardagsmiddag som till lunchlåda. Du kan dessutom variera toppingen nästan hur mycket som helst.
Därför fungerar havre och yoghurt så bra i pizzabotten
Havregrynen ger struktur och en lätt nötig smak. När de mixas till ett grövre mjöl blir bottnen jämnare och lättare att skära.
Yoghurten bidrar med fukt och mild syrlighet, medan äggen binder ihop smeten. Linfröna ger extra stadga och hjälper bottnen att hålla formen efter gräddningen.
Det här receptet passar särskilt bra när du vill:
- baka utan vanligt vetemjöl
- använda enkla ingredienser
- få en mjuk och mättande pizzabotten
- förbereda middagen på kort tid
- variera med olika grönsaker och ostar
Det är fortfarande en energirikare måltid beroende på mängden ost och topping. Se den därför som ett gott alternativ, inte som en garanti för viktminskning.
Recept på havrepizza med yoghurt
Receptet ger cirka 4 portioner.
Ingredienser
Till bottnen
- 120 g havregryn
- 10 g hela eller krossade linfrön
- 170 ml naturell yoghurt
- 2 ägg
- 1 msk olivolja
- ½ tsk bikarbonat
- ½ tsk salt
- 1–2 msk pumpafrön, valfritt
Till toppingen
- 60 g tomatpuré
- 150 g riven mozzarella eller annan mild ost
- några små mozzarellabollar, valfritt
- hackad persilja eller basilika
- lite oregano
- svartpeppar efter smak
