Skölj blåbären
Skölj mindre mängder blåbär åt gången och låt dem rinna av ordentligt.
Var försiktig så att bären inte krossas i onödan.
För den enklaste metoden kan blåbären sedan packas råa direkt i burkarna. Det är en av de metoder som ingår i de testade anvisningarna för hela blåbär.
Så fyller du burkarna
Fyll rena konserveringsburkar med råa blåbär.
Skaka burken försiktigt så att bären lägger sig tätare, men pressa eller mosa dem inte.
Häll kokande vatten över blåbären.
Lämna ungefär 1,3 cm utrymme mellan vätskan och burkens överkant. Det motsvarar den fyllnadsmån som anges för hela bär.
För försiktigt ner en plast- eller silikonspatel längs burkens insida för att släppa ut större luftbubblor.
Kontrollera fyllnadsmånen igen och tillsätt mer kokande vatten vid behov.
Torka burkens kant ren och sätt på locket enligt tillverkarens anvisningar.
Vattenbadet är det avgörande steget
Placera burkarna upprätt i en gryta med kokande vatten.
Burkarna ska behandlas under den tid som hör till:
- råpackade blåbär
- burkens storlek
- höjden över havet
Det är viktigt eftersom vattnets koktemperatur sjunker på högre höjd och behandlingstiden därför måste ökas. För kort behandling kan ge en produkt som inte är säkert konserverad.
