Vad gör jag om drycken blir för besk?
Beskhet kommer ofta från för mycket av den vita delen av citronskalet eller från att skal och mynta fått dra för länge.
Använd bara ett tunt lager av det gula citronskalet.
Har koncentratet redan blivit något beskt kan du prova att späda det med mer vatten och justera med lite socker eller extra citronsaft.
Vad gör jag om den blir för söt?
Eftersom det är ett koncentrat är lösningen enkel: späd mer.
Kolsyrat vatten och extra citronsaft kan balansera sötman fint.
Nästa gång kan du också minska sockermängden något om koncentratet ska konsumeras relativt snart eller frysas.
Förvaring
Förvara koncentratet i rena, väl förslutna flaskor eller burkar i kylskåp.
Eftersom det här receptet inte är testat som en hyllstabil konservering bör det inte behandlas som en produkt som automatiskt håller i månader i skafferiet.
Vill du spara en större sats under lång tid är frysning det bättre valet.
Kassera drycken om du upptäcker mögel, onormal gasbildning, läckage, tydligt avvikande lukt eller andra tecken på förskämning. Smaka inte på misstänkt konserverad mat eller dryck för att avgöra om den är säker.
Vanliga frågor
Kan jag bara fylla heta burkar och förvara dem i skafferiet?
Inte utifrån det här receptet. En tät burk är inte samma sak som en validerad hållbar konservering.
Kan koncentratet frysas?
Ja. Det är ett praktiskt sätt att göra en större sommarsats som kan användas senare.
Kan jag minska sockret?
Ja, särskilt om koncentratet ska förvaras kylt under kort tid eller frysas. Sockret påverkar dock både smak och konsistens.
Kan jag använda kolsyrat vatten?
Absolut. Blanda först precis vid serveringen så behålls kolsyran.
Måste myntan kokas?
Nej. Den får bättre frisk smak om den får dra i den heta sockerlagen efter att kastrullen tagits från värmen.
Kan jag använda lime i stället för citron?
Ja. En blandning av citron och lime passar särskilt bra om du vill komma närmare den klassiska mojito-smaken.
Sommarsmak som faktiskt går att spara
Citron, mynta och socker behöver inte bli en komplicerad konservering för att kunna sparas till kallare månader. Gör i stället ett koncentrat, låt myntan dra lagom länge och frys in det i praktiska portioner.
När du blir sugen på något friskt under vintern är det bara att tina en portion och blanda med kallt eller kolsyrat vatten. Då får du samma somriga kombination av citron och mynta – utan att behöva förlita dig på en oprövad metod för långtidsförvaring i rumstemperatur.
