Gör så här
1. Tvätta citronerna noggrant
Skölj citronerna ordentligt.
Om du tänker använda skalet är ekologiska citroner ett praktiskt val. Riv endast det yttersta gula skalet och undvik den vita delen, som kan ge besk smak.
Pressa citronerna och mät upp cirka 1 dl juice.
2. Koka sockerlagen
Häll vatten och socker i en kastrull.
Värm under omrörning tills sockret har lösts upp.
Låt blandningen koka upp och sjud i ett par minuter.
Ta sedan kastrullen från värmen.
3. Tillsätt citron och mynta
Lägg ner myntan och eventuellt lite finrivet citronskal.
Låt blandningen dra i cirka 20–30 minuter.
Längre dragning ger inte alltid bättre smak. Mynta och citronskal kan börja bidra med beskare toner om de får ligga för länge.
4. Sila
Sila koncentratet genom en finmaskig sil.
Pressa inte myntan alltför hårt genom silen eftersom det kan göra smaken gräsigare.
Rör ner den färskpressade citronsaften.
5. Kyl snabbt
Häll koncentratet i rena värmetåliga behållare och låt det svalna.
Ställ det därefter i kylskåpet så snart som möjligt.
För produkter som ska sparas är rena, väl förslutna behållare en viktig del av god livsmedelshygien.
Så gör du drycken
Häll ungefär:
- 1 del citron- och myntakoncentrat
- 2–4 delar kallt vatten eller kolsyrat vatten
Börja med lite koncentrat och justera efter smak.
Servera gärna med:
- is
- citronskivor
- färsk mynta
Kolsyrat vatten ger den mest läskliknande känslan.
