Blanda smeten
Tillsätt:
- ägg
- riven ost
- vitlök
- havregryn
- vetemjöl
- persilja
- paprikapulver
- örter
- svartpeppar
Blanda ordentligt.
Smaka försiktigt av med salt, men tänk på att osten redan kan vara ganska salt.
Låt smeten stå i cirka 5–10 minuter så att havregrynen hinner suga upp en del av vätskan.
Kontrollera konsistensen
Smeten ska vara fuktig men formbar.
Om den fortfarande känns för lös kan du tillsätta:
- 1 extra msk havregryn
- eller 1 msk vetemjöl
Tillsätt lite i taget. För mycket mjöl gör stavarna kompakta och torra.
Forma stavarna
Sätt ugnen på 200 °C.
Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla lätt med olivolja.
Ta en liten mängd smet och forma till avlånga stavar, ungefär 7–9 cm långa.
Lägg dem med lite mellanrum på plåten.
Pensla ovansidan lätt med olivolja.
Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter.
Vänd gärna stavarna försiktigt efter ungefär 15 minuter så att de får färg på båda sidor.
De är färdiga när:
- ytan är gyllenbrun
- kanterna känns fasta
- insidan är genomvarm
- stavarna håller ihop när de lyfts
Vill du ha mer färg kan du höja temperaturen något under de sista minuterna, men håll uppsikt så att osten inte bränns.
Så får du dem extra frasiga
Det finns några enkla knep:
Krama ur grönsakerna ordentligt
Ju mindre överflödig vätska, desto bättre yta.
Gör inte stavarna för tjocka
Tjocka stavar blir lätt mjuka i mitten innan utsidan hunnit få färg.
Använd varm plåt
Om du vill kan du låta plåten bli varm i ugnen innan stavarna läggs på.
Pensla lätt med olja
Ett tunt lager olivolja hjälper ytan att bli gyllene utan att stavarna blir feta.
