I airfryer
Pensla vårrullarna tunt med olja.
Tillaga vid cirka 190 grader i 10–14 minuter.
Vänd efter halva tiden.
Olika modeller varierar, så börja kontrollera tidigt.
Gör dippsåsen
Blanda majonnäs, ketchup, dijonsenap och Worcestershiresås.
Smaka av.
Vill du ha mer hetta kan du tillsätta lite chiliflakes eller några droppar stark sås.
Ställ kallt fram till servering.
Så får du vårrullarna riktigt krispiga
Låt fyllningen svalna
Varm fyllning skapar kondens och mjukar upp degen.
Koka bort överflödig vätska
Champinjoner, lök och paprika kan släppa mycket vatten. Stek tills pannan känns ganska torr.
Överfyll inte
För mycket fyllning gör rullarna svåra att försluta och ökar risken att de spricker.
Rulla ganska tätt
Luftfickor kan göra att rullarna öppnar sig under fritering.
Förslut kanten ordentligt
Lite uppvispat ägg fungerar bra som lim.
Vilken ost passar bäst?
Provolone
Ger en klassisk cheesesteak-känsla och smälter fint.
Mozzarella
Mild, krämig och trådig.
Cheddar
Ger mer sälta och kraftigare smak.
Blandning
En blandning av mozzarella och cheddar ger både bra smältning och mer smak.
Goda variationer
Stark cheesesteak
Tillsätt finhackad jalapeño eller chiliflakes.
Med extra svamp
Öka champinjonerna till 250 g och minska köttet något.
Med karamelliserad lök
Stek löken längre på låg värme tills den blir söt och gyllene.
Med vitlöksost
Blanda ner lite finhackad vitlök tillsammans med osten.
