Gör så här
1. Förbered grillspetten
Om du använder träspett ska de läggas i kallt vatten i minst 20–30 minuter. Det minskar risken för att de bränns i ugnen eller på grillen.
Metallspett kan användas direkt.
2. Förbered potatisen
Skrubba färskpotatisen noggrant. Skalet kan gärna vara kvar eftersom det ger både smak och en krispigare yta.
Skär potatisen i jämna skivor, cirka 5–7 millimeter tjocka. För tjocka skivor tar lång tid att tillaga, medan mycket tunna skivor lätt går sönder.
3. Förkoka potatisskivorna
Koka upp lättsaltat vatten och lägg ner potatisskivorna.
Förkoka dem i cirka 5–7 minuter. De ska börja mjukna men fortfarande vara fasta nog att träs på spett.
Häll av vattnet och låt potatisen ånga av ordentligt.
Det här steget är viktigt eftersom det hjälper potatisen att bli mjuk inuti utan att de andra ingredienserna hinner bli överstekta.
4. Skär resten av ingredienserna
Skär kyckling- eller kalkonkorven i skivor som är ungefär lika tjocka som potatisen.
Skär den rökta osten i mindre skivor eller fyrkanter. Osten bör inte vara för tunn, eftersom den annars kan smälta bort helt under tillagningen.
Skala löken och skär den i mindre klyftor eller tjocka skivor.
Vik den rökta kalkonen till små paket som går att trä på spetten.
5. Gör vitlöksoljan
Pressa eller finriv vitlöken och blanda den med olja, paprikapulver, timjan, svartpeppar och lite salt.
Var försiktig med saltet eftersom både korven, kalkonen och den rökta osten redan kan vara salta.
6. Bygg spetten
Varva ingredienserna på spetten. En bra ordning är:
- Potatis
- Lök
- Rökt kalkon
- Ost
- Korv
- Potatis
Fortsätt tills spettet är nästan fullt. Lämna lite utrymme i båda ändarna så blir det lättare att vända.
Trä ingredienserna ganska tätt, men pressa dem inte så hårt att potatisskivorna går sönder.
7. Pensla spetten
Lägg spetten på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla dem noggrant med vitlöksoljan. Försök få in oljan även mellan potatisskivorna och de andra ingredienserna.
Spara lite av oljan till halva tillagningstiden.
Tillagning i ugn
- Värm ugnen till 200 grader.
- Placera spetten på en plåt eller över en ugnsform så att varm luft kan cirkulera runt dem.
- Tillaga mitt i ugnen i cirka 35–45 minuter.
- Vänd spetten efter halva tiden.
- Pensla med resten av vitlöksoljan.
- Spetten är färdiga när potatisen är mjuk och kanterna är gyllenbruna.
För extra krispig yta kan grilleffekten sättas på under de sista 3–5 minuterna. Håll noggrann uppsikt så att osten och kanterna inte bränns.
Tillagning på grill
Använd medelvärme och undvik att lägga spetten direkt över de starkaste lågorna.
- Lägg spetten på grillgallret.
- Grilla dem i cirka 20–30 minuter.
- Vänd regelbundet så att de får jämn färg.
- Pensla med vitlöksolja under grillningen.
- Kontrollera att potatisen är helt mjuk innan servering.
Ett grilltråg eller en bit grillfolie under spetten kan vara praktiskt, särskilt när osten börjar smälta.
