11. Montera tårtan
Lägg den första kokosbottnen på ett tårtfat.
Bred över ungefär hälften av den kalla hallonfyllningen.
Lämna gärna cirka 1 cm fri kant runt om.
Bred sedan över ungefär hälften av mascarponekrämen.
Placera den andra bottnen ovanpå och tryck mycket lätt.
12. Täck tårtan
Bred resten av hallonfyllningen tunt över toppen.
Använd därefter resten av mascarponekrämen för att täcka både ovansida och sidor.
Jämna till med en spatel.
13. Dekorera
Tryck kokosflingor mot tårtans sidor.
Dekorera toppen med färska hallon och eventuellt kokos- och mandelpraliner.
Du kan också använda:
- vit choklad i tunna spån
- extra kokos
- hackade mandlar
- några små klick mascarponekräm
14. Kyl ordentligt före servering
Ställ tårtan i kylskåp i minst 2–3 timmar.
Allra bäst blir den om den får stå över natten.
Då hinner:
- krämen stabiliseras
- hallonsmaken fördelas
- kokosbottnarna bli lagom saftiga
- tårtan bli enklare att skära
Så får du riktigt snygga tårtbitar
Använd en lång, vass kniv.
Doppa bladet i varmt vatten och torka det torrt före varje snitt.
Det gör att kniven går lättare genom både den vita chokladkrämen och hallonlagret.
Torka av kniven mellan bitarna.
Vanliga misstag att undvika
Bottnarna är fortfarande varma
Krämen kan smälta och glida.
Hallonfyllningen är varm
Även den måste vara helt avsvalnad innan montering.
Den vita chokladen är för het
Det kan göra mascarponekrämen lös.
Grädden övervispas
Då blir krämen grynig och mindre lätt att breda.
Tårtan skärs direkt
Den behöver kylning för att hålla formen.
