Gör så här
1. Baka brownien
Förbered browniesmeten enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form och grädda vid cirka 175 grader i 20–25 minuter, eller enligt förpackningens instruktioner.
Brownien ska vara färdig men fortfarande saftig i mitten. Grädda den inte för länge eftersom torra browniebitar inte ger samma mjuka lager i desserten.
Låt brownien svalna helt.
2. Skär brownien i bitar
När brownien har svalnat skär du den i små tärningar, ungefär 2 centimeter stora.
Bitarna behöver inte vara helt jämna. Några mindre smulor kan sparas och användas som garnering på toppen.
3. Förbered chokladpralinerna
Dela de små chokladpralinerna med jordnötssmörsfyllning i halvor eller grova bitar.
Spara ungefär en tredjedel till garneringen. Resten används mellan dessertens lager.
Om pralinerna är mjuka kan de läggas i kylskåpet en stund före hackningen.
4. Gör vaniljpuddingen
Häll den kalla mjölken i en stor bunke.
Tillsätt puddingpulvret och vispa i cirka två minuter, eller tills blandningen har tjocknat. Följ instruktionerna på förpackningen eftersom mängden mjölk kan variera mellan olika produkter.
Låt puddingen stå i några minuter så att den sätter sig ordentligt.
5. Tillsätt jordnötssmöret
Rör ner det krämiga jordnötssmöret och vaniljen i puddingen.
Blanda tills krämen är slät och jordnötssmöret är jämnt fördelat. Är jordnötssmöret mycket fast kan du värma det några sekunder i mikrovågsugnen innan det tillsätts.
6. Vispa grädden till fyllningen
Vispa 3 deciliter grädde tills den bildar mjuka toppar.
Vänd försiktigt ner grädden i jordnötssmörspuddingen med en slickepott. Arbeta långsamt så att krämen behåller sin luftiga konsistens.
7. Vispa grädden till toppen
Vispa de återstående 3 decilitrarna grädde i en ren bunke.
Tillsätt eventuellt florsocker och vispa tills grädden är fast men fortfarande mjuk och krämig.
Ställ den kallt medan desserten monteras.
8. Börja montera desserten
Använd en stor genomskinlig dessertskål eller glasskål som rymmer cirka 3 liter.
Lägg ungefär hälften av browniebitarna i botten. Fördela dem jämnt men tryck inte ihop dem.
Bred över hälften av jordnötssmörskrämen.
Strö över en del av de hackade chokladpralinerna.
9. Bygg nästa lager
Fördela resten av browniebitarna ovanpå krämen.
Bred över återstående jordnötssmörskräm och jämna till ytan försiktigt.
Toppa med den vispade grädden.
10. Garnera
Strö de sparade chokladpralinerna över grädden.
Garnera eventuellt med hackad choklad, browniesmulor och krossade jordnötter.
Täck skålen och ställ desserten i kylskåpet i minst två timmar före servering. Då hinner lagren sätta sig och smakerna blandas.
Serveringstips
Servera desserten väl kyld direkt ur den stora skålen. Använd en djup serveringssked så att varje portion får med både brownie, jordnötssmörskräm och grädde.
Eftersom desserten är fyllig passar den bra tillsammans med:
- färska hallon eller jordgubbar
- skivade bananer
- en kopp starkt kaffe
- osötat te
- ett glas kall mjölk
Färska bär ger en frisk syra som balanserar chokladen och jordnötssmöret.
Variationer
Med hemmagjord brownie
Baka din egen kladdiga brownie i stället för att använda en färdig mix. Låt den svalna helt innan den skärs i bitar.
Med chokladpudding
Ersätt vaniljpuddingen med chokladpudding för en ännu tydligare chokladsmak.
Med salt karamell
Ringla ett tunt lager salt kolasås mellan brownien och jordnötssmörskrämen. Använd en liten mängd så att desserten inte blir alltför söt.
Med banan
Lägg tunt skivade bananer mellan lagren. Montera desserten samma dag som den ska serveras eftersom bananerna kan mörkna.
Med färska bär
Varva hallon eller jordgubbar tillsammans med browniebitarna. Bären gör desserten friskare och mindre tung.
Utan jordnötssmör
Jordnötssmöret kan ersättas med chokladkräm, karamelliserad mjölk eller enbart vaniljpudding. Resultatet får en annan smak men samma fina lager.
I portionsglas
Fördela ingredienserna i mindre glas i stället för en stor skål. Det blir lättare att servera och passar särskilt bra på buffé.
Förvaring
Förvara desserten övertäckt i kylskåp. Den håller sig normalt god i upp till tre dagar.
Browniebitarna blir mjukare ju längre desserten står, medan chokladpralinerna gradvis förlorar lite av sin fasta konsistens. Desserten är därför ofta bäst samma dag eller dagen efter monteringen.
Frysning rekommenderas inte. Puddingen och den vispade grädden kan bli vattniga eller gryniga efter upptining.
Om du vill förbereda långt i förväg kan brownien bakas och frysas separat. Tina den helt innan desserten monteras.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Desserten är enkel att förbereda till ett större sällskap och kräver ingen avancerad dekoration. Den stora glasskålen gör att lagren blir en del av presentationen.
Eftersom den kan stå färdig i kylskåpet behöver du inte arbeta med desserten precis före servering.
Det är samtidigt en söt och energirik dessert med choklad, grädde och jordnötssmör. Den passar därför bäst vid särskilda tillfällen och i mindre portioner.
