Så gör du äppel- och morotsdrycken
1. Förbered äpplena
Skölj äpplena noggrant.
Ta bort kärnhus och skadade delar. Skal kan gärna vara kvar om äpplena är fina och väl rengjorda.
Skär dem i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med cirka 1 liter vatten.
Koka försiktigt tills äpplena är helt mjuka, vanligtvis 10–15 minuter.
2. Koka morötterna
Skala eller skrubba morötterna ordentligt och skär dem i mindre bitar.
Lägg dem i en separat kastrull och tillsätt cirka 5 dl vatten.
Koka tills de är riktigt mjuka, ungefär 15–20 minuter beroende på bitarnas storlek.
3. Mixa till en slät puré
Mixa äpplena tillsammans med sitt kokvatten till en jämn puré.
Gör samma sak med morötterna.
Om du vill ha en mycket slät dryck kan du därefter köra blandningen i en kraftig blender eller sila den genom en finmaskig sil.
Behåller du fruktköttet blir drycken fylligare.
4. Blanda
Häll både äppel- och morotspurén i en stor kastrull.
Tillsätt cirka 3,5–4 liter vatten, beroende på hur koncentrerad du vill ha drycken.
Börja gärna med mindre vatten. Det är enkelt att späda mer senare.
Tillsätt eventuellt socker.
Rör om ordentligt.
5. Värm upp drycken
Låt blandningen bli ordentligt varm under omrörning.
Det behövs inte en lång 25-minuterskokning bara för smakens skull. Lång kokning kan dessutom påverka värmekänsliga näringsämnen. Livsmedelsverkets näringsdatabas tar uttryckligen hänsyn till förluster av bland annat vitaminer vid tillagning.
När drycken är genomvarm kan du ta kastrullen från värmen.
6. Tillsätt citron
Pressa citronerna och sila bort eventuella kärnor.
Rör ner citronsaften mot slutet.
Smaka av.
Vill du ha en friskare dryck kan du tillsätta lite mer citron. Är den för koncentrerad, späd med ytterligare vatten.
