Med två äpplen och några apelsiner kan du göra en enkel fruktmarmelad utan tillsatt socker. Äpplena bidrar med naturlig sötma och pektin, medan apelsinerna ger frisk syra och tydlig citrussmak.
Resultatet blir mjukt, fruktigt och lätt att använda på rostat bröd, pannkakor, yoghurt eller som fyllning i kakor. Eftersom receptet inte innehåller konserverande mängder socker ska marmeladen förvaras i kylskåp eller frysas. Den är inte avsedd för lång förvaring i skafferiet.
Därför fungerar äpple och apelsin så bra tillsammans
Äpplen innehåller naturligt pektin, framför allt nära skalet och kärnhuset. Pektinet hjälper fruktblandningen att tjockna när den kokas.
Apelsiner ger vätska, syra och en frisk arom. Tillsammans skapar frukterna en marmelad som blir bredbar även utan vanligt syltsocker.
Konsistensen blir dock mjukare än hos traditionell marmelad. Den tjocknar ytterligare när den svalnar i kylskåpet.
Recept på sockerfri äppel- och apelsinmarmelad
Receptet ger ungefär en mindre burk.
Ingredienser
- 2 söta äpplen
- 2–3 apelsiner
- 1 tsk färskpressad citronsaft
- ½–1 tsk kanel, valfritt
- 1–2 msk vatten vid behov
Valfri smaksättning
- lite finrivet apelsinskal
- en liten bit färsk ingefära
- en nypa malen kardemumma
- en liten nypa malen kryddnejlika
- lite vanilj
