Gör så här
- Smula jästen i en bunke och lös upp den i den ljumna mjölken eller vattnet.
- Tillsätt socker och olivolja.
- Blanda ner mjöl och salt.
- Arbeta degen i cirka 8–10 minuter tills den blir smidig och elastisk.
- Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa i ungefär 1 timme, eller tills den har blivit dubbelt så stor.
- Sätt ugnen på 225 °C.
- Kavla eller tryck ut degen till önskad storlek och lägg den på en plåt med bakplåtspapper eller en pizzasten.
- Bred ut de passerade tomaterna över degen.
- Strö över oregano.
- Fördela salami, champinjoner och tomatskivor jämnt.
- Toppa med rikligt med riven ost.
- Grädda pizzan i 15–20 minuter tills kanterna är gyllene och osten bubblar.
- Låt pizzan vila ett par minuter innan den skärs upp.
Serveringstips
Servera pizzan nygräddad tillsammans med:
- En fräsch grönsallad
- Vitlökssås
- Pizzasallad
- Färsk basilika
- Chiliflakes för den som vill ha lite hetta
Variationer
Vegetarisk pizza
Byt ut salamin mot paprika, zucchini, rödlök och oliver.
Pizza med skinka
Använd rökt skinka istället för salami för en mildare smak.
Fyra ostar
Blanda mozzarella, cheddar, parmesan och gorgonzola.
Stark pizza
Lägg till jalapeños eller chiliflakes.
Med extra grönsaker
Fyll pizzan med spenat, majs eller kronärtskocka.
Förvaring
Förvara överbliven pizza i en lufttät burk i kylskåp i upp till 3 dagar.
Värm gärna i ugnen eller i en torr stekpanna för att få tillbaka den krispiga bottnen.
Pizzan går även bra att frysa i upp till 2 månader.
