Behöver den verkligen 600 g socker?
Nej.
Sockret i originalreceptet gör huvudsakligen drycken betydligt sötare. Att tillsätta mycket socker gör den inte mer vitaminrik.
Livsmedelsverket rekommenderar att mängden fritt socker begränsas, och juice och andra söta drycker kan bidra med betydande mängder sådant socker.
Det mest praktiska är därför att:
- använda mogna, söta äpplen
- smaka av först
- bara tillsätta socker om det faktiskt behövs
Är det här samma sak som juice?
Inte riktigt.
Det här receptet mixar de kokta äpplena och morötterna i stället för att bara pressa ut vätskan. Resultatet blir därför mer som en frukt- och grönsaksnektar eller smoothie-liknande dryck.
Det är också tjockare än vanlig klar äppeljuice.
Livsmedelsverket påpekar att vanlig juice ger mindre fibrer och mättar sämre än hela frukter och bär.
Viktigt om förvaring
Den här hemmagjorda drycken innehåller inga tillsatta konserveringsmedel och receptet är inte ett validerat konserveringsrecept för förvaring i rumstemperatur.
Häll därför inte bara den färdiga drycken i flaskor och ställ dem i skafferiet för långtidsförvaring.
För hemmabruk är kylning eller frysning det enklaste och säkraste alternativet.
Livsmedelsverket rekommenderar omkring 4 °C i kylskåpet, eftersom lägre kyltemperatur bromsar bakterietillväxt och gör att mat håller längre.
Så förvarar du drycken
Låt den färdiga drycken svalna.
Häll över i väl rengjorda flaskor eller burkar med lock.
Förvara direkt i kylskåp.
Som försiktig hemmaregel är det bäst att göra en mindre sats och dricka den inom några dagar snarare än att försöka ge den flera veckors hållbarhet.
Skaka flaskan före servering eftersom fruktköttet naturligt kan sjunka eller separera.
Kan drycken frysas?
Ja.
Frys gärna i mindre portioner.
Lämna lite tomrum i flaskan eller behållaren eftersom vätskan expanderar när den fryser.
Tina i kylskåp och skaka eller rör om ordentligt före servering.
Det är ett bättre alternativ än att försöka förvara den hemmagjorda drycken länge i rumstemperatur utan ett testat konserveringsförfarande.
