Hemlagad äppeljuice har en friskare och tydligare fruktsmak än många färdiga alternativ. Med syrliga gröna äpplen, lite citron och en anpassad mängd socker får du en uppfriskande dryck som passar lika bra till frukost som till brunch eller eftermiddagsfika.
Granny Smith-äpplen ger juicen en tydlig syra och en fräsch äppelarom. Citronsaften balanserar sötman och hjälper till att bromsa den naturliga missfärgningen som sker när äpplen kommer i kontakt med luft.
Receptet kan göras utan juicemaskin. Äpplena kokas försiktigt med vatten, mixas och silas till en slät dryck. Juicens färg blir vanligtvis ljusgul till svagt grön, beroende på äppelsort och hur länge den tillagas.
Därför är hemlagad äppeljuice värd att prova
När du gör äppeljuice hemma kan du själv bestämma hur söt, syrlig och koncentrerad den ska vara. Du kan minska mängden socker, späda juicen med vatten eller servera den med is och kolsyrat vatten.
Det är också ett bra sätt att ta vara på en större mängd äpplen. Även frukter som är lite ojämna i formen fungerar, så länge de är färska och fria från mögel eller skadade partier.
Juicen kan användas som:
- en kyld måltidsdryck
- en bas till alkoholfri äppeldrink
- smaksättning i smoothie
- vätska i fruktiga desserter
- en varm äppeldryck med kanel
- en uppfriskande dryck med citron och mynta
Vilka äpplen passar bäst?
Granny Smith är ett bra val för den som vill ha en syrlig och tydligt frisk juice. Äpplena har fast fruktkött och en smak som balanserar tillsatt sötma väl.
För en mildare juice kan Granny Smith blandas med sötare sorter som Gala, Golden Delicious, Pink Lady eller Aroma.
En blandning av syrliga och söta äpplen gör ofta att du kan minska sockermängden. Smaka därför alltid på juicen innan du tillsätter allt socker.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Ger cirka 1,2–1,5 liter, beroende på hur mycket juicen späds:
- 1,4 kg gröna äpplen, exempelvis Granny Smith
- 4,5 dl vatten
- 1–1,8 dl strösocker
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 1 nypa salt, valfritt
Till servering, valfritt:
- isbitar
- citronskivor
- färsk mynta
- kolsyrat vatten
- några tunna äppelskivor
