Ramslök är en populär vårväxt med tydlig smak av vitlök. Den kan användas i pesto, soppor, såser, kryddsmör och andra maträtter, men den ska inte beskrivas som ett ”naturligt antibiotikum” eller som ett alternativ till läkemedel.
Det finns inte tillräckligt vetenskapligt stöd för att en hemmagjord tinktur av ramslök kan förebygga influensa, behandla urinvägsinfektioner, sänka högt blodtryck eller hålla sjukdomar borta. Antibiotika är läkemedel som används mot vissa bakterieinfektioner och ska tas enligt läkares ordination. Växtbaserade blandningar kan inte ersätta en medicinsk bedömning eller ordinerad behandling.
Vad är ramslök?
Ramslök, Allium ursinum, tillhör samma växtfamilj som vitlök, gul lök och gräslök. De gröna bladen kommer tidigt på våren och har en tydlig lök- eller vitlöksdoft när de gnuggas försiktigt mellan fingrarna.
Bladen kan användas som krydda i mat, ungefär som färsk vitlök eller gräslök. Smaken är ofta mildare än hos vanlig vitlök och passar särskilt bra i kalla såser, soppor och rätter med potatis.
Ramslök är ätlig, men den kan förväxlas med giftiga växter som liljekonvalj och tidlösa. Plocka därför bara blad som du kan identifiera med full säkerhet.
Varför bör den inte kallas naturlig antibiotika?
Ordet antibiotika har en tydlig medicinsk betydelse. Antibiotika används för att behandla infektioner som orsakas av bakterier och fungerar inte mot vanliga virusinfektioner som förkylning och influensa.
Laboratoriestudier av olika lökväxter kan visa att vissa ämnen påverkar mikroorganismer under kontrollerade förhållanden. Det betyder däremot inte att en ört, ett livsmedel eller en hemmagjord blandning kan behandla en infektion i människokroppen.
Ramslök kan vara en del av en varierad kost, men den ska inte användas i stället för antibiotika, blodtrycksmedicin eller annan behandling som rekommenderats av sjukvården.
Ett säkrare sätt att ta vara på ramslök
I stället för att göra en stark alkoholtinktur kan ramslöken användas som vanlig råvara i maten. Då är mängden lättare att kontrollera och örten bidrar främst med smak.
Enkel ramslökspesto
Den här peston passar till pasta, potatis, smörgåsar, fisk, kyckling och rostade grönsaker.
Ingredienser
- 50 g färska ramslöksblad
- 40 g solrosfrön, mandel eller pinjenötter
- 50 g finriven lagrad ost
- 1 dl olivolja eller mild rapsolja
- 1–2 tsk färskpressad citronsaft
- lite salt
- svartpeppar efter smak
