Hemgjorda jordgubbsglasspinnar är ett enkelt och svalkande sätt att ta vara på sommarens söta bär. De görs av jordgubbar, citron, vatten och lite socker – utan komplicerade ingredienser eller särskild glassmaskin.
Resultatet blir fruktigt, friskt och lagom sött. Glasspinnarna passar perfekt som mellanmål under varma dagar, som enkel dessert efter maten eller som ett färgglatt inslag på barnkalaset.
Själva blandningen tar bara omkring 15 minuter att förbereda. Därefter behöver glassarna tid i frysen för att bli ordentligt fasta.
Därför är jordgubbsglasspinnar så enkla att lyckas med
Jordgubbar innehåller både vätska, naturlig sötma och fruktsmak. När de mixas med citronsaft och sockerlag får du en jämn bas som fryser till fasta men fortfarande lättätna glasspinnar.
Citronen balanserar sötman och gör att jordgubbssmaken känns tydligare. Sockerlagen bidrar inte bara med sötma, utan hjälper också till att minska risken för att glassarna blir alltför hårda och isiga.
Receptet är lätt att anpassa. Du kan minska sockret, tillsätta yoghurt eller använda frysta jordgubbar när färska bär inte är i säsong.
Färska eller frysta jordgubbar
Både färska och frysta jordgubbar fungerar bra.
Färska jordgubbar ger bäst smak när de är mogna, söta och i säsong. Kontrollera bären noggrant och ta bort alla som är mjuka, mögliga eller skadade.
Frysta jordgubbar kan mixas direkt om mixern klarar det. Låt dem annars tina lätt i några minuter. Eftersom frysta bär redan är kalla kan blandningen börja frysa snabbare.
Smaka alltid av innan du tillsätter hela mängden socker. Bärens naturliga sötma kan variera mycket.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till cirka 8 glasspinnar:
- 300 g jordgubbar
- 200 ml vatten
- 50 g strösocker
- 1–2 msk färskpressad citronsaft
- Några tunt skivade jordgubbar till formarna, valfritt
