Serveringstips
Servera zucchinipajen varm eller ljummen tillsammans med:
- Grönsallad
- Tomat- och gurksallad
- Rostade grönsaker
- En kall yoghurtsås
- Kokt potatis
- Bön- eller linssallad
- En skiva grovt bröd
Till buffé kan pajen skäras i mindre trianglar eller fyrkanter.
Variationer
Vegetarisk version
Uteslut kalkonpålägget och fyll i stället med:
- Spenat
- Stekt svamp
- Paprika
- Fetaost
- Ricotta
- Finhackade örter
Stek svamp och spenat först så att överflödig vätska försvinner.
Med mozzarella
Använd väl avrunnen mozzarella och torka den med hushållspapper före användning.
För blöt mozzarella kan göra pajen vattnig.
Med fetaost
Smula fetaost mellan lagren. Minska mängden salt eftersom fetaost är saltare än många andra ostar.
Med extra grönsaker
Tunna skivor paprika, stekt lök eller några babyspenatblad kan läggas i fyllningen.
Använd måttliga mängder så att pajen fortfarande håller ihop.
Starkare variant
Tillsätt chiliflakes, rökt paprikapulver eller finhackad chili i äggblandningen.
Förvaring
Låt resterna svalna helt och förvara dem i en tättslutande matlåda i kylskåp.
Pajen håller sig vanligtvis i upp till två dagar.
Värm den i:
- Stekpanna på låg värme
- Ugn vid 175 grader
- Airfryer
- Mikrovågsugn
Stekpanna, ugn och airfryer ger fastast konsistens. Mikrovågsugn gör zucchinin något mjukare.
