Vanliga misstag att undvika
Zucchinin skivas för tjockt
Tjocka skivor hinner inte alltid bli mjuka. Skär dem tunt och jämnt.
För hög värme används
Botten kan brännas medan mitten förblir lös. Tillaga långsamt under lock.
För mycket fyllning läggs i
Ett alltför tjockt lager ost och pålägg gör pajen svår att vända och skära.
Zucchinin är mycket blöt
Torka av skivorna före tillagningen. Extra vätska kan göra äggblandningen lös.
För mycket salt tillsätts
Ost och pålägg innehåller redan salt. Krydda sparsamt från början.
Pajen skärs direkt
Låt den vila några minuter så att lagren hinner stabiliseras.
Näringsmässigt perspektiv
Rätten innehåller ägg, zucchini, ost och kalkon eller kyckling. Den kan därför bidra med både protein och grönsaker och passa som en del av en balanserad måltid.
Det exakta energiinnehållet beror på vilken ost, vilket pålägg och hur mycket olja som används. En mindre mängd ost och en stor sallad vid sidan av kan ge en lättare måltid.
Att en rätt innehåller lite mjöl eller relativt få kolhydrater innebär inte automatiskt att den leder till viktminskning. Portionsstorleken och matvanorna som helhet har större betydelse.
Allergener och livsmedelssäkerhet
Receptet innehåller ägg och mjölk.
Kontrollera ingrediensförteckningen på kalkon- eller kycklingpålägget vid allergi eller intolerans.
Tillaga pajen tills äggblandningen har stelnat helt och inte längre är flytande i mitten. Förvara rester kallt och värm dem ordentligt före servering.
Kort slutsats
Zucchinipaj i stekpanna är en enkel middag som lagas utan pajdeg och utan ugn. Tunna zucchiniskivor, ägg, kalkon och smält ost bildar en hög och saftig rätt med mjuk insida och gyllene botten.
Tillaga långsamt under lock, använd inte för mycket fyllning och låt pajen vila före skärning. Då håller den ihop fint och blir lätt att servera.
Vanliga frågor
Måste zucchinin förstekas?
Nej, inte om den skivas mycket tunt och pajen tillagas under lock på låg värme.
Kan jag använda kyckling i stället för pålägg?
Ja. Använd tunt skivad, färdiglagad kyckling och fördela den jämnt mellan lagren.
Vilken stekpanna passar bäst?
En nonstickpanna på cirka 24–26 centimeter med ett tättslutande lock fungerar bäst.
Kan pajen lagas i ugnen?
Ja. Lägg lagren i en smord form och grädda vid 190 grader i cirka 25–35 minuter, tills mitten har stelnat.
Varför blev pajen vattnig?
Zucchinin kan ha varit mycket saftig, osten för blöt eller värmen för låg under för kort tid.
Kan den ätas kall?
Ja. Den är god både ljummen och kall och fungerar därför bra i matlådan.
