De här mjuka, fyllda trianglarna är ett utmärkt alternativ när du vill bjuda på något matigare än vanliga smörgåsar. Degen är luftig och lätt att arbeta med, medan fyllningen med kalkon, ost, rödlök, majs, vitlök och gräddfil blir både saftig och smakrik.
Det fina är att de kan formas antingen som trianglar eller snurror. De fungerar lika bra på buffébordet som till picknick, kvällsfika eller som ett enkelt mellanmål.
Receptfakta
- Mängd: cirka 24–30 bitar
- Förberedelse: cirka 35 minuter
- Jäsning: cirka 45–60 minuter
- Gräddning: 15–20 minuter
- Ugn: 180 grader över- och undervärme
- Svårighetsgrad: medel
Ingredienser
Deg
- 800 g vetemjöl
- 50 g färsk jäst
- 1 msk strösocker
- 5 dl mjölk
- 1 msk salt
- 2 dl neutral rapsolja
Fyllning
- cirka 300 g tunt skivat eller strimlat kalkonpålägg
- 2 rödlökar, tunt skivade
- 2 små burkar majs, väl avrunna
- 150–200 g riven ost
- 2 vitlöksklyftor
- cirka 2 dl gräddfil
- 150 g kalkonbacon eller rökt kalkon, finhackad
Till pensling
- 2 msk gräddfil
- 1 äggula
Till toppen
- sesamfrön
Gör så här
1. Förbered jästen
Värm mjölken tills den är ljummen.
Smula jästen i en liten skål och tillsätt sockret.
Häll över en del av den ljumma mjölken och rör tills jästen lösts upp.
Låt stå i cirka 5–10 minuter.
Mjölken ska inte vara het, eftersom för hög temperatur kan skada jästen.
2. Arbeta ihop degen
Häll vetemjölet i en stor bunke.
Tillsätt salt, resten av mjölken, oljan och jästblandningen.
Knåda i cirka 8–10 minuter för hand eller 5–7 minuter i köksmaskin.
Degen ska bli:
- mjuk
- smidig
- elastisk
- lätt klibbig men inte lös
Tillsätt inte mer mjöl än nödvändigt. För mycket mjöl gör de färdiga trianglarna torrare.
3. Låt degen jäsa
Täck bunken och låt degen jäsa på en varm, dragfri plats i cirka 45–60 minuter, eller tills den tydligt ökat i volym.
Förbered fyllningen
Stek kalkonbaconet lätt tills det fått lite färg.
Låt svalna.
Blanda gräddfil med pressad vitlök.
Skiva rödlöken tunt och låt majsen rinna av ordentligt.
Riv osten om den inte redan är färdigriven.
Det är viktigt att fyllningen inte är alltför blöt, annars kan degen bli svår att rulla.
