Den här grillade kycklingsalladen med avokado är ett perfekt val när du vill ha något fräscht, mättande och enkelt att laga. Kombinationen av saftig kyckling, krispig sallad, söt majs, tomater och en len avokadodressing gör att varje tugga blir både smakrik och balanserad.
Salladen passar lika bra till en snabb vardagsmiddag som till lunchlådan eller en lättare måltid under varma dagar. Det bästa är att du enkelt kan anpassa den efter vad du redan har hemma.
En fräsch och mättande sallad
Grillad kyckling ger salladen en god, lätt rökig smak och gör måltiden mer mättande. Avokadon bidrar med en krämig konsistens, medan gurka, romansallad och körsbärstomater ger fräschör och krispighet.
Den grillade majsen är en liten detalj som gör stor skillnad. När majsen får lite färg i stekpannan blir den sötare och får en fylligare smak som passar mycket bra tillsammans med kycklingen.
Krämig avokadodressing
Dressingen görs av avokado, grekisk yoghurt, citron, vitlök och olivolja. Resultatet blir en len och frisk dressing som passar perfekt till salladen utan att kännas tung.
Citronjuicen ger syra och hjälper även avokadon att behålla sin gröna färg något längre. Dressingen kan göras slät med en stavmixer eller mosas med en gaffel för en grövre konsistens.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till salladen, 2 portioner
- 1 stor kycklingfilé, cirka 200–250 g
- 100–120 g romansallad eller blandad sallad
- 1/2 mogen avokado, tärnad
- 125 g körsbärstomater, halverade
- 1/2 gurka, skivad
- 1 1/2 dl majs, avrunnen
- 1 matsked olivolja
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1/2 tesked salt
- 1/4–1/2 tesked chiliflakes, valfritt
Till avokadodressingen
- 1/2 mogen avokado
- 1 dl grekisk yoghurt
- 1 matsked färskpressad citronjuice
- 1 liten vitlöksklyfta, finriven eller pressad
- 1 matsked olivolja
- 1–2 matskedar vatten
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
