Grekisk sallad är en av de enklaste rätterna som ändå känns riktigt lyxig när den görs på rätt sätt. Krispig gurka, solmogna tomater, rödlök, paprika, kalamataoliver och krämig fetaost blandas med en smakrik hemlagad dressing av olivolja, citron, rödvinsvinäger, vitlök och oregano.
Det här är en sallad som passar lika bra som lätt lunch, förrätt, grilltillbehör eller som fräsch rätt på varma dagar. Hemligheten ligger i dressingen – den ska vara balanserad, frisk, örtig och tillräckligt smakrik för att lyfta varje grönsak.
Varför grekisk sallad blir så god
Grekisk sallad bygger på enkla råvaror, men varje ingrediens gör skillnad. Tomaterna ger saftighet, gurkan ger krispighet, rödlöken ger skärpa, oliverna ger sälta och fetaosten gör salladen krämig och fyllig.
Dressingen binder ihop allt. Extra jungfruolja ger rund smak, citron och vinäger ger friskhet, vitlök ger djup och oregano ger den klassiska medelhavskänslan.
Välj rätt fetaost och oliver
Använd gärna fetaost i block i stället för färdigsmulad feta. Den har ofta bättre konsistens och ser finare ut på salladen.
Kalamataoliver passar bäst om du vill ha den klassiska grekiska smaken, men du kan använda andra oliver om du föredrar en mildare variant.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
Till den grekiska salladen:
4 mogna tomater eller 300 g körsbärstomater
1 stor gurka
1 röd paprika
1/2 rödlök
150–200 g fetaost i block
80–100 g kalamataoliver
1 näve sallad eller ruccola, valfritt
Till den speciella hemlagade dressingen:
6 msk extra jungfruolja
2–3 msk färskpressad citronsaft
1 msk rödvinsvinäger
1 vitlöksklyfta, finriven eller pressad
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk dijonsenap
1/2–1 tsk honung eller socker
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
Valfritt:
Lite färsk persilja
En nypa chiliflakes
Extra oregano på toppen
Citronskivor till servering
