Förvaring
Låt rester svalna och ställ dem i kylskåpet inom rimlig tid.
Förvara kyckling och potatis i en tättslutande behållare i upp till tre dagar.
Värm resterna tills de är ordentligt genomvarma. Ugn ger bäst resultat:
- Lägg kyckling och potatis i en form.
- Tillsätt någon matsked vatten eller sky.
- Täck löst och värm vid 175 grader.
- Ta bort täckningen de sista minuterna för bättre yta.
Kycklingen bör endast värmas upp det antal gånger som behövs för servering.
Kan rätten frysas?
Kycklingen går bra att frysa, men potatisens konsistens kan bli mjukare och något grynig efter upptining.
Låt maten svalna helt, dela upp i portioner och frys i täta behållare i upp till två månader.
Tina långsamt i kylskåpet och värm sedan tills maten är genomvarm.
Livsmedelssäkerhet
Tvätta händer, redskap och arbetsytor noggrant efter kontakt med rå kyckling.
Skölj inte kycklingen under kranen. Vattendroppar kan sprida bakterier till diskbänk, redskap och närliggande ytor.
Använd inte samma skärbräda eller redskap till färdig mat utan att först diska dem ordentligt.
Kycklingen ska nå minst 75 graders innertemperatur i den tjockaste delen.
Kort slutsats
Grekisk citronkyckling med potatis är ett tydligt exempel på hur enkla ingredienser kan bli en måltid med mycket smak. Olivolja, oregano, citron och vitlök skapar en aromatisk sky som potatisen långsamt suger upp medan kycklingen blir saftig och mör.
Tillaga rätten övertäckt först och låt den sedan få gott om tid utan folie. Det är den kombinationen som ger både mjukt kött, smakrik potatis och en gyllene yta som gör rätten svår att motstå.
Vanliga frågor
Kan jag använda kycklingbröst?
Ja, men kycklingbröst tillagas snabbare och kan bli torra. Låt potatisen förgräddas innan bröstfiléerna tillsätts.
Måste jag använda färsk citron?
Färsk citron ger klart bäst smak. Färdigpressad juice saknar ofta den friska aromen från färsk frukt.
Kan rätten förberedas i förväg?
Ja. Kyckling och potatis kan kryddas och läggas i formen några timmar i förväg. Förvara övertäckt i kylskåp och tillsätt vätskan precis före tillagning.
Varför blev potatisen hård?
Bitarna kan ha varit för stora, formen för full eller mängden vätska för liten. Täck formen igen och ge potatisen mer tid.
Varför blev rätten vattnig?
Den kan ha innehållit för mycket vätska eller fått för kort tid utan folie. Fortsätt grädda utan lock tills skyn reducerats.
