Gräddiga rutor UTAN UGN! En enkel och riktigt snabb dessert – klar på bara 15 minuter …

editoron

Den här lättlagade desserten består av kaffedoppade savoiardikex, en len gräddkräm och ett generöst lager chokladganache. Själva monteringen går snabbt, men kakan behöver några timmar i kylskåpet för att stelna ordentligt.

Resultatet blir mjuka och krämiga rutor med en smak som påminner om en enkel tiramisu, men utan råa ägg och utan att ugnen behöver sättas på. Desserten passar bra till helgfika, kalas eller när du vill förbereda något gott dagen före servering.

Varför receptet fungerar

Savoiardikexen suger upp kaffet och blir mjuka utan att förlora all sin struktur. Gräddfil eller crème fraîche ger krämen en frisk syrlighet som balanserar den söta kondenserade mjölken.

Gelatinet stabiliserar fyllningen så att kakan kan skäras i jämna rutor. Chokladganachen på toppen ger en fyllig avslutning och gör desserten extra festlig.

Det är viktigt att bara doppa kexen snabbt i kaffet. Om de får ligga för länge kan bottnen bli vattnig och svår att skära.

Recept

  • Förberedelsetid: cirka 20 minuter
  • Kyltid: minst 5 timmar
  • Total tid: cirka 5 timmar och 20 minuter
  • Portioner: cirka 12–16 bitar
  • Form: cirka 20 × 30 cm
  • Tillagning: ingen ugn behövs

Ingredienser till gräddkrämen

  • 400 ml kall vispgrädde
  • 500 g gräddfil eller crème fraîche
  • 300 g sötad kondenserad mjölk
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 6 gelatinblad, cirka 10 g
  • kallt vatten till gelatinbladen

Till kexlagren

  • cirka 300 g savoiardikex
  • 300 ml starkt bryggt kaffe, avsvalnat
  • 1–2 msk sötad kondenserad mjölk, valfritt

Till chokladganachen

  • 200 ml vispgrädde
  • 160 g mörk eller ljus choklad

Valfri garnering

  • riven choklad
  • kakaopulver
  • färska hallon eller jordgubbar
  • hackade rostade hasselnötter

Next »»