Den här soppan har ibland marknadsförts som en ”mirakelsoppa” som skulle få kilon att försvinna snabbt. Det är en överdrift. Ingen enskild soppa kan på ett magiskt sätt styra kroppsvikten.
Däremot är det här en riktigt bra grönsakssoppa för vanliga vardagsmåltider: varm, färgstark, lätt att laga och fylld med potatis, morot, zucchini, paprika, purjolök och färska örter.
Den kan serveras precis som den är eller göras mer mättande med bönor, linser, kyckling eller kalkonkorv.
Receptinformation
Portioner: cirka 4
Förberedelse: 15 minuter
Tillagning: 25–30 minuter
Total tid: cirka 40 minuter
Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 1 stor gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 morötter
- 2 selleristjälkar
- 2 medelstora potatisar
- 1 zucchini
- 1 röd paprika
- 1 purjolök
- 1,5 liter grönsaksbuljong
- 1 knippe färsk persilja
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
Valfritt
- lite färsk citronjuice
- chiliflakes eller färsk chili
- kokta bönor eller linser
- skivad kalkon- eller kycklingkorv
