Fyllda paprikor i tomatsås är en sådan rätt som känns både hemtrevlig och mättande. Den mjuka paprikan, den saftiga köttfärsfyllningen och den milda tomatsåsen skapar en klassisk kombination som passar perfekt till både vardagsmiddag och helglunch.
Det fina med den här rätten är att den går att anpassa efter smak. Vill du ha såsen lite sötare kan du tillsätta en nypa socker. Föredrar du en friskare tomatsmak kan du låta den vara mer syrlig. Servera med ris, potatis eller bröd och du har en komplett måltid som hela familjen kan uppskatta.
Varför fyllda paprikor är en perfekt vardagsrätt
Fyllda paprikor kräver enkla råvaror, men resultatet känns ändå genomtänkt och lagat med omsorg. Rätten är dessutom praktisk eftersom allt tillagas i samma gryta: paprikorna sjuder långsamt i tomatsåsen tills fyllningen blir saftig och smakerna blandas fint.
Det är också en rätt som går att förbereda i förväg. Du kan fylla paprikorna tidigare på dagen och sedan bara låta dem koka färdigt i såsen när det är dags för middag.
Smaken bakom den klassiska tomatsåsen
Tomatsåsen är en viktig del av rätten. Den ska vara mild, rund och lagom fyllig. Lagerblad, kryddpeppar och svartpeppar ger såsen en traditionell smak, medan en liten mängd socker kan balansera syran från tomaten.
För en djupare smak kan du använda buljong i stället för vatten. Vill du ha en slätare sås kan du sila bort hela kryddor innan servering.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Fyllda paprikor
4–6 portioner
8 paprikor
500 g blandfärs eller nötfärs
100 g ris
1 ägg
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
1 msk mejram
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
Tomatsås
700 ml passerade tomater eller tomatpuré utspädd med vatten
1 msk vetemjöl
1 msk olja
1 msk socker, eller efter smak
2 lagerblad
3 kryddpepparkorn
5 svartpepparkorn
Salt efter smak
Ca 300–500 ml vatten eller buljong, efter önskad konsistens
