Så använder du de frysta grönsakerna
Grönsakerna behöver vanligtvis inte tinas.
- Koka upp buljong eller vatten.
- Ta fram en påse grönsaker från frysen.
- Häll innehållet direkt i den kokande vätskan.
- Låt soppan koka tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt övriga ingredienser enligt receptet.
Frysta grönsaker kyler ner vätskan, så vänta tills soppan kokar igen innan du börjar räkna tillagningstiden.
Enkel grönsakssoppa med fryst soppbas
Ingredienser
- 1 påse fryst soppgrönsaksblandning
- 1,5 liter grönsaks- eller kycklingbuljong
- 3 potatisar
- 1 lagerblad
- ½ tsk torkad timjan
- Salt och svartpeppar
- Färsk persilja till servering
Gör så här
- Koka upp buljongen i en stor kastrull.
- Skala potatisen och skär den i små tärningar.
- Lägg potatis, lagerblad och timjan i buljongen.
- Tillsätt de frysta grönsakerna direkt från frysen.
- Koka i cirka 15–20 minuter, eller tills potatis och rotfrukter är mjuka.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Strö över färsk persilja före servering.
Variationer
Till kycklingsoppa
Tillsätt färdiglagad kyckling, små pastabitar eller ris mot slutet av kokningen.
Till krämig soppa
Koka grönsakerna mjuka och mixa soppan. Tillsätt en skvätt grädde, mjölk eller ett växtbaserat matlagningsalternativ.
Till minestrone
Komplettera blandningen med tomater, bönor, pasta och italienska örter.
Till köttsoppa
Koka nötkött eller kyckling i buljong och tillsätt grönsaksblandningen när köttet börjar bli mört.
Till linssoppa
Tillsätt röda eller gröna linser tillsammans med grönsakerna. Justera vätskemängden efter linsförpackningens anvisningar.
Vilka grönsaker passar mindre bra?
Vissa grönsaker förändras tydligt efter infrysning.
Potatis
Rå potatis kan bli grynig, mörk och vattnig efter infrysning. Det är bättre att tillsätta färsk potatis när soppan tillagas.
Zucchini
Zucchini kan frysas men blir mycket mjuk. Den passar bäst i mixade soppor och grytor.
Tomat
Tomater blir mjuka efter upptining men fungerar bra i kokta soppor, grytor och såser.
Bladgrönsaker
Spenat och mangold kan frysas, men bör helst förvällas först. De kan förvaras separat och tillsättas mot slutet av tillagningen.
