Goda variationer
Med spenat
Tillsätt en näve finhackad spenat.
Om du använder fryst spenat måste den tinas och pressas helt torr först.
Med paprika
Lägg på tunt skivad eller finhackad röd paprika.
Använd inte för mycket eftersom paprika släpper vätska.
Med soltorkade tomater
Hacka 4–5 väl avrunna soltorkade tomater och fördela dem över färskosten.
De ger koncentrerad smak och passar särskilt bra med mozzarella.
Med pesto
Bred ett tunt lager pesto över färskosten.
Pesto är smakrik och salt, så minska mängden extra kryddor.
Med kyckling
Byt den rökta kalkonen mot finhackad, färdiglagad kyckling.
Det är ett bra sätt att använda rester från en tidigare måltid.
Vegetarisk variant
Uteslut kalkonen och fyll med:
- spenat och fetaost
- champinjoner och ost
- pesto och mozzarella
- paprika och oliver
- broccoli och cheddar
Stek eller pressa ur grönsaker som innehåller mycket vätska innan de används.
Med rökt lax
Byt kalkonen mot cirka 150 g rökt lax.
Tillsätt gärna dill och lite finrivet citronskal. Använd en mild ost eller minska mängden ost.
Kan rullen skäras före gräddning?
Ja. Du kan skära den råa rullen i cirka 2–3 centimeter tjocka skivor och lägga dem med snittytan uppåt på plåten.
Då får du små smördegssnurror som passar bra som tilltugg.
Grädda dem i cirka 15–20 minuter och kontrollera att de är gyllene och genomgräddade.
Kan den förberedas i förväg?
Ja. Montera rullen och förvara den täckt i kylskåpet i upp till några timmar.
Pensla med äggula strax före gräddning.
Det går också att förbereda fyllningen dagen innan, men rulla helst inte smördegen för tidigt eftersom fyllningen kan göra den mjuk.
Förvaring
Låt resterna svalna och lägg dem i en lufttät behållare.
Förvara i kylskåpet i upp till 2 dagar.
Värm i:
- ugn på 180 grader i 8–10 minuter
- airfryer i 3–5 minuter
Mikrovågsugn fungerar, men gör smördegen mjuk i stället för frasig.
Går den att frysa?
Ja. Rullen kan frysas både före och efter gräddning.
Före gräddning
Forma rullen, men vänta med äggulan.
Frys den först på en bricka och förpacka den sedan tätt.
Tina i kylskåpet, pensla och grädda enligt receptet.
Efter gräddning
Låt rullen svalna helt och skär den i skivor.
Frys bitarna med bakplåtspapper mellan lagren i upp till 2 månader.
Värm direkt från fryst tillstånd i ugnen tills de är genomvarma och frasiga.
