Förvaring
Låt kakorna svalna helt innan de läggs i en burk.
Förvara dem:
- i rumstemperatur i upp till 1 dag
- i kylskåp i upp till 4 dagar
- i frysen i upp till 1 månad
Lägg bakplåtspapper mellan lagren så att de inte fastnar i varandra.
De kan ätas kalla eller värmas några minuter i ugn vid låg temperatur.
Är kakorna verkligen utan socker?
De innehåller inget tillsatt socker, men äpplet innehåller naturligt förekommande socker.
Hasselnötter är dessutom energirika eftersom de innehåller mycket fett. Kakorna kan därför vara näringsrika och mättande, men de är inte kalorifria och behöver inte beskrivas som en viktminskningsprodukt.
En kaka kan innehålla ungefär 95–120 kalorier beroende på storlek, mängd äpple och hur många kakor satsen delas i.
Allergier och säkerhet
Receptet innehåller hasselnötter och passar inte personer med nötallergi.
Kontrollera nötterna före användning och kasta dem om de luktar härsket eller smakar bittert.
Små barn bör äta kakorna under uppsikt, särskilt om nötbitarna är grova.
Använd en matberedare som är avsedd för nötter och följ tillverkarens instruktioner.
Vanliga frågor
Måste äpplet skalas?
Nej. Skalet kan behållas för mer struktur, men kakorna blir slätare om äpplet skalas.
Kan jag använda hasselnötsmjöl?
Ja. Blanda hasselnötsmjölet med finrivet eller mixat äpple tills smeten går att forma.
Kan kakorna göras i airfryer?
Ja. Tillaga dem vid cirka 170 grader i 10–14 minuter. Kontrollera tidigt eftersom de kan få färg snabbt.
Varför faller kakorna sönder?
Smeten kan vara för grov, för torr eller ha bakats för kort tid. Mixa lite finare och låt dem svalna helt.
Kan jag använda fryst äpple?
Det rekommenderas inte. Fryst och upptinat äpple släpper mycket vätska och gör smeten svårare att kontrollera.
Kan receptet dubblas?
Ja. Mixa gärna i två omgångar så att matberedaren inte överbelastas och blandningen blir jämn.
Kort slutsats
Mjuka äppel- och hasselnötskakor är ett av de enklaste bakverken du kan göra med bara två råvaror. Äpplet ger naturlig sötma och binder smeten, medan hasselnötterna bidrar med smak och struktur.
Använd moget äpple, mixa försiktigt och låt kakorna svalna helt innan de flyttas. Då får du rustika, saftiga och naturligt söta kakor som passar fint till både mellanmål och fika.
